Ajo asado y nueces cremosas puré de calabaza y garbanzos

Para los garbanzos crujientes:

1. Precaliente horno a 425 grados F.
2. Blot garbanzos con una toalla de papel o toalla de plato limpio para secarlos.
3. En un recipiente, lanzamos garbanzos con aceite de oliva.
4. Se extiende sobre una bandeja para hornear y hornee durante 20-25 minutos hasta que se dore y crujiente.
5. En un tazón, lance los garbanzos con paprika ahumada, polvo de cebolla, comino y sal.

Para el hummus:

1. Precaliente horno a 400 grados F.
2. Peel squash y corte por la mitad a lo largo. Recorre las semillas y la pulpa.
3. Frote cada mitad de la calabaza, así como los 2 dientes de ajo con una llovizna de aceite de oliva y lugar en una bandeja para hornear.
4. Transfiera al horno para hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté tierno. Compruebe el ajo después de 20 minutos de asar, debe ser suave y no demasiado carbonizado. Retire si está listo y permita que la calabaza continúe horneando.
5. Cuando Squash está listo, deje que se enfríe en el mostrador durante aproximadamente 10 minutos.
6. Cortar en cubos gruesos y transferir a un procesador de alimentos.
7. Agregue los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el agua, el tahini y las especias restantes. Puré hasta que no quedan trozos.
8. Para servir, recoger en un tazón favorito, llovizna un poco de aceite de oliva y top con garbanzos crujientes. Servir junto con los chips de tortilla no saltados de Que Pasa.