Ensalada picada de guacamole mexicano
Etiquetas:
¡Esta ensalada pesada, saludable y totalmente basada en plantas está llena de sabor mexicano, con un aguacate CREMOSO en la parte superior! Dependiendo de su situación, usted puede reemplazar las verduras con ensaladas.
Ensalada picada de guacamole mexicano Receta
Tiempo de preparación:
20 Minutes
Porciones:
1-2 servings
Vegan
Ingredientes
Ensalada:
- 2 tazas ensaladas verdes, picadas
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 tsp chili polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharada de cuministro de tierra
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de tomates de uva a la mitad
- 1/2 taza de pimiento amarillo picado
- 1/2 taza de maíz orgánico cocido
- 1 cebolla verde, picada
- 1/2 aguacate, pelado, picado y picado
- Squeeze de jugo de limón
- Pizca de sal marina
- CHIPS DE TORTILLA DE CORE ROJO DE PASA, para servir
- QUE PASA MEXICANA SALSA (MEDIO), para servir
VENDAJE:
- ½ aguacate, pelado y picado
- ¾ taza de cilantro picado
- ½ taza de agua
- 3 cucharadas de yogur de soja sin azúcar
- 1 cucharada de limón fresco o jugo de lima
- ½ cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Para hacer la ensalada, coloque las ensaladas verdes en un tazón grande o dos tazones más pequeños. En otro tazón pequeño, combine los frijoles negros, el polvo de chile, el orégano, el comino y la sal marina, y revuelva para cubrir los frijoles con las especias. Coloque los frijoles especiados en la parte superior de las ensaladas, junto con los tomates, el pimiento, el maíz y la cebolla. Apriete el jugo de lima y la sal sobre el aguacate, y agregue a las ensaladas verdes.
- Para hacer el aderezo, en una licuadora combina el aguacate, el cilantro, el agua, el yogur, el jugo de limón y la sal. Mezclar hasta que esté suave. Vierta sobre la ensalada.
- Servir ensalada con chips de tortilla y salsa en el lado.
About The Author
Nicole Axworthy
Nicole is a Canadian writer, editor and photographer. She is passionate about and specializes in developing wholesome, all-natural vegan recipes to inspire others to think differently about what they eat.
