Producir y comer alimentos orgánicos Ambos se están volviendo más comunes (¡sí!), Pero a los detractores les gusta la agricultura orgánica pooh-pooh (y a medida que se expande el sector orgánico, los detractores se están volviendo más fuertes). Claro, dicen, la comida orgánica es buena para las personas ricas y privilegiadas, pero a largo plazo, la agricultura orgánica no es práctica, ineficiente y simplemente no puede alimentar a la población en expansión del mundo. Pero si observa la evidencia científica disponible, descubrirá que las granjas orgánicas a menudo producen tanto o más como lo hacen las granjas convencionales y, no solo la agricultura orgánica alimentar al mundo, la agricultura orgánica es más resistente y sostenible que nuestra actual a base de petróleo. sistema convencional. Comencemos por colocar un mito para descansar, la idea de que tener personas hambrientas significa que no estamos produciendo suficiente comida. Según la Organización de las Naciones Unidas para Alimentos y Agricultura (Ungao) Ya producimos suficiente comida Para alimentar a todos sobre el planeta, además de todas las personas adicionales que se espera que se unan a nosotros hasta al menos 2030. Y sin embargo, millones de personas tienen hambre en todo el mundo. Obviamente, el hambre no está directamente relacionado con el suministro de alimentos. Más bien, depende de la distribución de alimentos y la economía. Hay muchas formas de abordar el hambre, pero producir más alimentos en general no es uno de ellos.

¿Las granjas orgánicas no tienen rendimientos más bajos?

En el último medio siglo más o menos, la agricultura industrial ha aumentado ampliamente los rendimientos de los cultivos de productos básicos (como los granos) cultivados en grandes granjas. Esta revolución verde se logró mediante plantas reproductoras que son muy uniformes, pueden crecer muy juntas y hacer un buen uso de fertilizantes sintéticos (hechos de y con petróleo), siempre que se traten con dosis generosas de pesticidas hechos por el hombre (también Hecho de y con petróleo) para controlar los insectos y enfermedades que pueden convertirse en grandes problemas cuando se plantan cientos de millas cuadradas con el mismo cultivar de la misma cosecha. Pero este sistema no es sostenible a largo plazo, y a menudo termina teniendo al agricultor simplemente siguiendo un plan establecido proporcionado por la compañía química, y en Hock al banco, a veces con el resultado que no pueden permitirse detenerse. Se deben comprar nuevas semillas cada año, así como fertilizantes y pesticidas provocados por el hombre, porque sin todo el paquete, los rendimientos cagarán o el cultivo fallará por completo, y el préstamo vencerá. Entonces, sí, la agricultura convencional produce altos rendimientos, pero solo siempre que se compre y aplican un alto nivel de insumos hechos por el hombre en el horario ... y el clima coopera ... y no surge una nueva plaga o enfermedad resistente. La agricultura orgánica, por otro lado, se basa en fertilizantes producidos naturalmente, rotación de cultivos, cultivo mecánico, mantillo, recorte de cobertura y cultivando una gama más amplia de diferentes cultivos en cada granja para que los insectos y las enfermedades tengan menos posibilidades de correr salvajes (y No todo se perderá si algo lo hace), todos los cuales hacen que las granjas orgánicas sean más autosuficientes (sostenibles), más resistentes y menos propensas a sufrir fallas catastróficas de cultivos debido a extremos climáticos, nuevas plagas o enfermedades. La agricultura orgánica es, sin duda, más complicada que solo obtener un préstamo y comprar los fertilizantes y pesticidas hechos por el hombre recomendados y luego después de un horario establecido. Pero no es ciencia espacial, solo está utilizando un conjunto diferente de herramientas y técnicas, que se están volviendo más grandes y efectivas cada año, ya que se dedica más dinero de investigación a explorar métodos orgánicos. De acuerdo con la Instituto de Rodale, que había estado estudiando la agricultura orgánica frente a la convencional de lado a lado cada año desde 1981, su Los rendimientos promedio de grano han sido casi tan altos desde los campos orgánicos como los de los campos convencionales, y en los años secos los campos orgánicos han producido significativamente más que los convencionales. También han descubierto que los costos operativos también han sido aproximadamente iguales (los agricultores orgánicos y convencionales solo gastan dinero en diferentes cosas: difundir mantillo o cultivar para desalojar las malas hierbas en lugar de rociar herbicidas, plantar y manejar cultivos de estiércol verde en lugar de comprar y difundir el hombre fertilizantes). Otros estudios han presentado cifras menos optimistas para los rendimientos, pero aun así, los promedios generales para los estudios de comparación sólidos a largo plazo sugieren que las granjas orgánicas producen al menos 80% -100% de lo que hacen las granjas convencionales. Curiosamente, esta brecha de rendimiento, donde existe, aparece principalmente en los estudios realizados en los países desarrollados: cuando los estudios se realizan en los países más pobres, la brecha de rendimiento desaparece o incluso se invierte, con granjas orgánicas que a menudo producen más que las convencionales. Las granjas orgánicas, especialmente las granjas familiares pequeñas, también tienden a criar múltiples cultivos en el mismo espacio. Por ejemplo: un agricultor orgánico podría cultivar grano entre las hileras de los árboles de nuez jóvenes, por lo que el rendimiento general por acre para el grano sería más bajo, pero a medida que las nueces comenzaran a soportar, se cosechan tanto de grano como nueces de la misma tierra, y finalmente madera para cosechar.

¿Pueden las granjas orgánicas obtener suficiente fertilizante de nitrógeno natural?

Sí, pueden, e incluso sin usar abonos animales; Solo requiere algo de planificación y tiempo. Aunque hasta dos tercios de las tierras de cultivo se fertiliza actualmente utilizando compuestos de nitrógeno hechos por el hombre (hechos de y con petróleo) y vendedores de compañías agrícmicas (y agentes de extensión que dependen de ellos para todos sus consejos) cree que puede que pueda Obtén buenos rendimientos sin fertilizante de nitrógeno sintético, el instituto de Rodale ha demostrado que cultivos de cubierta leguminosa puede cosechar suficiente nitrógeno del aire para suministrar las necesidades del siguiente cultivo plantado. En su estudio, se ha demostrado que una cosecha de cobertura invernal de trébol rojo en una rotación de avena/madriguera de trigo-coma agrega suficiente nitrógeno adicional para que el trigo y el maíz produzcan bien. En climas más secos o tropicales, otras legumbres pueden ser para el trébol rojo. El uso repetido de los cultivos de cobertura de leguminosas no solo cosecha el nitrógeno del aire de forma gratuita, construye el nivel de materia orgánica del suelo (lo que aumenta la salud y la resistencia a la sequía del suelo, además de atar el dióxido de carbono fuera de la atmósfera), evita la erosión del suelo, e incluso puede ayudar a reducir las poblaciones de malas hierbas de problemas. Entonces, la próxima vez que alguien le diga que "los orgánicos no pueden alimentar al mundo", puede decir con confianza, bueno, en realidad, sí, pueden y pueden hacerlo por mucho más tiempo que nuestro sistema agrícola actual dependiente del petróleo.

¿Le gustaría ser el primero en escuchar sobre nuestros nuevos productos y más? Regístrese para nuestro Boletín de Nature’s Path.