7 Ideas de menú de Navidad en México

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La Navidad en México es un tiempo para la familia, la tradición, y comer! Hay muchas tradiciones navideñas mexicanas, pero una de las más importantes es la comida en sí. Esto puede cambiar de familia a familia, dependiendo de la región de México en la que se encuentre. En el norte de México es más común ver que se sirve a Turquía, pero en los estados sur y central se sirve un plato de bacalao de sal como el plato principal. Sin embargo, un par de cosas siguen siendo consistentes en todos los hogares mexicanos, como tamales, pozole y ponche. A lo largo de los años he perfeccionado la versión vegana de algunos de mis platos favoritos, y me gustaría compartir algunas de mis mejores ideas de menú de Navidad mexicano vegano con usted. ¡Disfruta!

Ponche Navideño

Esto punzón con hielo caliente se sirve tradicionalmente sin alcohol. Una combinación de canela, guayaba, tejocotes, tamarindo, pasas, naranjas, caña de azúcar, piloncillo, ciruelas pasas, peras y pasas hace una bebida conmovedora en las reuniones familiares. 7 Ideas de menú de Navidad de México Vegano | Que Pasa Foods

Champurrado

Se trata de una bebida precolombina hecha con granos de cacao molido, agua, piloncillo, y es espesada con masa de maíz molido. Fue bebido por los aztecas y los mayas, y todavía se bebe hoy para el desayuno, durante el Día de los Muertos, y Navidad. ¡Combina perfectamente con tamales!

Tamales

También un plato precolombino, tamales son bolsas de masa llenas de guisos, verduras o frutas. Son más comúnmente envueltos en una cáscara de maíz o hoja de plátano, y luego al vapor. Los tamales eran, y siguen siendo, utilizados como alimento portátil. En tiempos precolombinos, fueron llevados en largos viajes para el sustento, y hoy se comen alrededor de las vacaciones y los meses fríos de invierno, generalmente acompañados por un atole.

Noche Buena Salad

Esta receta para Ensalada de Noche Buena (Salad de Nochebuena) es un plato clásico de Navidad. Se piensa que esta receta (o variaciones de la misma) han existido desde la década de 1830. Una cosa es segura-trae un poco de salud en una temporada de otra manera indulgente! La lechuga romana crujiente se remata con remolacha tostada, jicama, segmentos de naranja, manzanas, granada y maní, luego se secó con una vinagreta naranja.

Bacalao a la Vizcaína

Una adaptación mexicana de un plato español de sal-bacalao guisado. Esta versión vegana usa jackfruit, pero también puedes usar corazones de corazones de palma y alcachofa. El estofado incluye patatas, tomates, alcaparras, pimientos rojos y aceitunas. Se sirve con pan crujiente en Nochebuena en algunos estados del centro y sur.

Pozol

Pozole es un Sopa casera servido como un plato de celebración en todo México. Hay variedades blancas, rojas y verdes, dependiendo de la salsa de chile utilizada para la temporada de la sopa. Suele hacerse con carne de cerdo, pero esta versión vegana se hace con jackfruit o champiñones. Los toppings varían de estado a estado, pero los más comunes son el rábano, el jugo de lima, la cebolla, el repollo o la lechuga. 7 Ideas de menú de Navidad de México Vegano | Que Pasa Foods

Buñuelos

Buñuelos son dulces y crujientes de color naranja perfumados servidos en Nochebuena. Son dos tipos: buñuelos de viento, y buñuelos de rodilla. Buñuelos de viento se forman en formas y desempolvadas con azúcar en polvo o canela, mientras que los buñuelos de rodilla se enrollan como una tortilla entonces frita y desempolvada con azúcar canela. Ambos son igualmente deliciosos! Diviértete incorporando estos platos mexicanos veganos en tu menú de recetas navideñas. ¡Felices vacaciones!

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About The Author

Dora is the founder, recipe developer, and photographer at Dora’s Table and Mi Mero Mole. Born and raised in Mexico and a graduate of the Culinary Institute of America in New York, she adopted a vegan diet to take control of her health. She is passionate about teaching others the benefit of a plant-based lifestyle while preserving the beauty and richness of the different regional cuisines of Mexico and what they represent.

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