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Desayuno Casserole

Receta por: Sara Stevens

Posted under Breakfast & On the Go, Nature's Path, Vegan on 12 de enero de 2019

tiempo de preparación: 20 Minutos
Hora de cocinar: 35 Minutos
Tamaño de la porción: 6 servings

Vegano

Abundante y lleno de sabor salado, este es el desayuno perfecto para empezar cualquier día.

Ingredientes

Para la cazuela:

4 tazas de papas, cubidas
1/2 taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
2 clavos ajo, picado
3 tazas de champiñones
3 salchichas veganas, cortadas en rondas.
1 taza de laginato kale, tallos eliminados, triturada
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de eneldo seco
1/2 tsp comino
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Para la Holanda Vegana:

1/2 taza de tofu de seda
1/2 taza de leche no láctea sin azúcar
1/4 taza de levadura nutricional
1/4 taza de mantequilla vegana, derretida
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharado de cúrcuma
1/4 cucharadita de paprika ahumada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Direcciones

Para hacer la cazuela: precalentar el horno a 425F.

En una olla grande, traiga 8 tazas de agua hasta hervir. Añadir papas y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio alto, cebolla salteada y ajo en aceite de oliva hasta que sean translúcidos (aproximadamente 5-7 minutos). En este momento, agregue salchichas, champiñones, col rizada y especias. Cocine durante 3 minutos en la parte superior de la estufa y luego retire del fuego.
Escurrir papas y transferir al plato de cazuela. Agregue la cebolla salteada y la mezcla de salchichas. Traslado al horno para hornear durante 20 minutos hasta que las papas sean crujientes.

Para hacer el Hollandaise:

Mientras que la cazuela está horneando, combine los ingredientes de Hollandaise en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
Rocíe la cazuela generosamente con Hollandaise y sirva caliente.

About The Author

Sara Stevens

Sara Stevens es un nutricionista holístico registrado, blogger, desarrollador de recetas a base de plantas en el bosque y la FIG y el apicultor que viven en Vancouver, BC. Está entusiasmada por todas las cosas relacionadas con los alimentos, cocinando, comiendo y creciendo, y es apasionado por la salud y la nutrición, la conexión entre lo que comemos y cómo se relaciona con nuestra salud personal y el bienestar.