Breakfast Casserole

Desayuno Casserole

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Abundante y lleno de sabor salado, este es el desayuno perfecto para empezar cualquier día.

Desayuno Casserole Receta

Tiempo de preparación: 20 Minutes
Hora de cocinar: 35 Minutes
Porciones: 6 servings
Vegan

Ingredientes

Para la cazuela:

  • 4 tazas de papas, cubidas
  • 1/2 taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
  • 2 clavos ajo, picado
  • 3 tazas de champiñones
  • 3 salchichas veganas, cortadas en rondas.
  • 1 taza de laginato kale, tallos eliminados, triturada
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1/2 tsp comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Para la Holanda Vegana:

  • 1/2 taza de tofu de seda
  • 1/2 taza de leche no láctea sin azúcar
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1/4 taza de mantequilla vegana, derretida
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 cucharado de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de paprika ahumada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Para hacer la cazuela: precalentar el horno a 425F.
  1. En una olla grande, traiga 8 tazas de agua hasta hervir. Añadir papas y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio alto, cebolla salteada y ajo en aceite de oliva hasta que sean translúcidos (aproximadamente 5-7 minutos). En este momento, agregue salchichas, champiñones, col rizada y especias. Cocine durante 3 minutos en la parte superior de la estufa y luego retire del fuego.
  3. Escurrir papas y transferir al plato de cazuela. Agregue la cebolla salteada y la mezcla de salchichas. Traslado al horno para hornear durante 20 minutos hasta que las papas sean crujientes.
Para hacer el Hollandaise:
  1. Mientras que la cazuela está horneando, combine los ingredientes de Hollandaise en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
  2. Rocíe la cazuela generosamente con Hollandaise y sirva caliente.

About The Author

Sara Stevens

Sara Stevens is a Registered Holistic Nutritionist, blogger, plant-based recipe developer at The Forest and Fig and beekeeper living in Vancouver, BC. She is enthused about all things food related - cooking, eating, and growing - and is passionate about health and nutrition, the connection between what we eat and how that relates to our personal health and wellbeing.

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