Direcciones

1. Para hacer la pelusa del malvavisco, use un mezclador de soporte con el accesorio batidor para batir el Aquafaba a baja velocidad, luego aumente lentamente a alta velocidad. Batir durante 5 minutos, hasta la forma de picos suaves y la mezcla se ha vuelto muy ligero y esponjoso.
2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y la flecha. Agregue a AQUAFABA una cucharada colmada a la vez, venciendo hasta que se incorpore. Una vez que se ha agregado todo el azúcar, continúe batiendo hasta formar más picos rígidos y ligeramente brillantes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la vainilla y el jugo de limón y latidos por otros 10 a 15 segundos hasta que se incorpore.
3. Para hacer las nueces confitadas, en una pequeña sartén tostada las pacanas a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos. Agregue el aceite y la sal y revuelva para abrirse, luego agregue el jarabe de arce. Debe burbujear de inmediato. Cocine, revolviendo constantemente, durante 20 a 30 segundos. Retire del calor, transfiera a una placa y colóquelo en el congelador a endurecido.
4. Para hacer la salsa de chocolate, en una cacerola pequeña combina las fichas de chocolate y el aceite de coco. Cocine a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derritiera.
5. Para ensamblar, coloque chips de tortilla y pretzels en placas de servicio individuales o una fuente grande. Cucharadas de cucharadas de pelusa de malvavisco sobre las fichas y los pretzels (si lo desea, puede brindarle la pelusa de Marshmallow configurando la placa debajo de la configuración de asilo del horno durante 1 a 2 minutos). A continuación, llovizne la mantequilla de maní y la salsa de chocolate en la parte superior, luego espolvoree con nueces confitadas. Servir inmediatamente.