Pastel de tortilla de chocolate maya
Esta divertida y fácil tarta de tortilla y tortilla mezcla dulce con salado, y temperaturas frescas con cayena picante.
Pastel de tortilla de chocolate maya Receta
Tiempo de preparación:
40 Minutes
Hora de cocinar: 10 Minutes
Porciones:
8 servings
Gluten Free
Vegan
Ingredientes
CRUST DE TORTILLA:
- 1 taza de chips de tortilla molida (aprox. 3 grandes puñados)
- 1/4 taza de mantequilla vegana o margarina, derretida
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
Relleno de chocolate:
- ½ taza + 2 cucharadas de crema de coco enlatada
- ¼ taza de leche de almendra
- 175g Chocolate Oscuro, Finamente Picado (más extra para Topping)
- ½ cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- ⅛ - ¼ tsp cayenne
Látigo de coco:
- 1 lata (400ml) Crema de coco, refrigerada durante la noche
- 2 cucharadas de azúcar
- ¼ cucharadita de crema de tartar
Instrucciones
CRUST DE TORTILLA:
- Precaliente el horno a 350F.
- En un procesador de alimentos, procese chips de tortilla hasta muy fino en textura. Si los chips de tortilla no están lo suficientemente bien, la corteza se desmorona.
- Coloque la mantequilla vegana y el azúcar en un tazón de fuente de microondas, microondas en incrementos de 30 segundos hasta que el azúcar esté casi fundido.
- En un tazón de tamaño mediano, revuelva los chips de tortilla, la canela y la mezcla de azúcar / mantequilla juntos. Muy firmemente presione la mezcla en una placa de pastel de 8 ". Hornee durante 10 minutos.
- Después de hornear, enfríe la corteza en el refrigerador mientras prepara el llenado.
- Crema de coco de calor, leche de almendra, sal marina, canela y cayena en una caldera doble.
- Una vez que la mezcla de leche de cocotaje / almendra especiada está caliente, agregue el chocolate oscuro picado y revuelva hasta que el chocolate esté completamente fundido e incorporado a la crema.
- Pon el tazón a un lado para relajarse.
- Una vez que el relleno de chocolate sea frío pero no frío, comience a azotarlo con un mezclador de soporte o mezclador de mano. Lávese el chocolate hasta que se espese y se acumula de color. Coloque la mezcla en la corteza de pastel de tortilla. Deja un pozo poco profundo en el centro para llenar con látigo de coco.
- Después de enfriar su crema de coco, la mitad de la lata será la leche de coco y la otra mitad debe ser una capa gruesa y densa de crema de coco. Abra la lata y saca la más gruesa de la crema de coco.
- Batir la crema de coco con la crema de tartar. Cuando la leche de coco comienza a prepararse y aumentar el volumen, agregue el azúcar y continúe latiendo hasta que se espese.
- Escalofrío hasta que sea necesario.
- Arriba el pastel con una cantidad generosa de látigo de coco. Cubra con una pizca de canela y virutas de chocolate. Servir frío.
