Yam asado y espinacas VEGANA QUESADILLAS
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Bolsillos calientes, cursi y sabrosos de la rapidez vegana! Una toma de temporada en el clásico estilo mexicano quesadilla - disfrute de los sabores tradicionales de comino, chilis y lima.
Yam asado y espinacas VEGANA QUESADILLAS Receta
Tiempo de preparación:
20 Minutes
Hora de cocinar: 50 Minutes
Porciones:
4 quesadillas
Gluten Free
Vegan
Ingredientes
Para la Quesadilla:
- 8 Que Pasa Tortillas de maíz
- 1 ñame grande, cubido
- 1 cebolla dulce grande
- 1 pimiento
- 3 tazas de espinacas, picadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 clavo de ajo, picado
- 1 taza de queso vegano suave, triturado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 1 cucharadita de ajo polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Para el Chipotle Aioli:
- ½ taza de mayonesa vegana
- 3 pimientos ADOBO EN SALSA
- ½ cucharadita de ajo polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Jugo de media lima
Instrucciones
Para la Quesadilla:
- Precaliente Horno a 425º F.
- En un tazón, tirar los trozos de yam en 2 cucharadas de aceite de oliva, comino, polvo de chile, polvo de ajo, sal y pimienta.
- Se extiende de manera uniforme en una bandeja para hornear y transfiera al horno hasta asar durante 20-25 minutos, hasta que la licitación se asomó con un tenedor.
- Mientras tanto, Julienne la cebolla y el pimiento. En una sartén a fuego medio, sauté 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y cebolla. Revuelva cada pocos minutos para evitar quemar y permitir caramelizar (unos 15-20 minutos). Una vez hecho esto, retire del fuego y deje de lado.
- Para al vapor la espinaca, llene una olla con agua, ajuste con inserción de vapor y hierva. Una vez hirviendo, agregue espinacas y ajo triturado y vapor hasta que se marchite (1-2 minutos).
- Agregue todos los ingredientes de AIOLI a un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Si es necesario, agregue más sal al gusto.
- Para montar las quesadillas, la tortilla de maíz superior con espinacas, pimientos y cebollas, queso y ñame asado. Presiona una segunda tortilla en la parte superior. En una sartén a fuego medio, agregue aceite de oliva restante. Coloque una quesadilla a la vez en la sartén, revise con frecuencia para asegurarse de que no se queme. Flip con cuidado al otro lado. Cocine hasta que cada lado sea oro y crujiente, el relleno se calienta y el queso se derrete.
- Servir con chipotle alioli, lima y cilantro.
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Que Pasa
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