Ensalada de fiesta con aderezo de cítricos.
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Un plato abundante y perfectamente simple para disfrutar en su próxima barbacoa de verano, o como un delicioso adición a su repertorio de cena de semana. Cítricos frescos y especias de calentamiento están seguros de que volverá para otro tazón!
Ensalada de fiesta con aderezo de cítricos. Receta
Tiempo de preparación:
15 Minutes
Hora de cocinar: 20 Minutes
Porciones:
4 servings
Gluten Free
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 taza de quinua
- 4 tazas de verduras frescas (usamos una mezcla de mezcla de primavera, pero siéntase libre de sustituir a los greens estacionales disponibles para usted)
- 1 lata de frijoles negros, enjuagados y drenados
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1 taza de maíz
- 8-10 fechas, picadas
- 1/4 taza de queso de cabra
- 2 aguacates maduros, picadas y cubiertas.
- 1/2 tsp comino
- 1/2 tsp chili polvo
- 1/2 tsp ajo polvo
- Sal pimienta
Aderezo de cítricos:
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa picante
- ½ cucharadita de comino
- ½ tsp chili polvo
- Sal pimienta
Instrucciones
- Para cocinar la quinua, traer 2 tazas de agua a hervir. Agregue la quinua, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 TSP Chili Powder y 1/2 TSP Ajo en polvo, y agregue una pizca de sal y pimienta. Cubra, reduzca el calor a medio y cocine a fuego lento durante 13-18 minutos, o hasta que todo el líquido haya sido absorbido. Retire del calor, transfiera a un tazón grande y colóquelo en la nevera para enfriar. Asegúrese de no agregar quinua caliente a los greens, o la ensalada se marchará.
- Mientras la quinua se está enfriando, combine todos los ingredientes del aderezo y se quita la combinación.
- Para servir, tirar la quinua y las verdes en la mitad del aderezo para ensaladas y luego arriba con frijoles negros, maíz, cebolla, aguacate, fechas y queso de cabra. Vierta el apósito restante en la ensalada y sirva inmediatamente. Disfruta con las chips de tortilla que Pasa y la salsa mexicana.
About The Author
Sara Stevens
Sara Stevens is a Registered Holistic Nutritionist, blogger, plant-based recipe developer at The Forest and Fig and beekeeper living in Vancouver, BC. She is enthused about all things food related - cooking, eating, and growing - and is passionate about health and nutrition, the connection between what we eat and how that relates to our personal health and wellbeing.
