Cupcakes de Zucchini Speed con crema de mantequilla de canela
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Es posible que no esté familiarizado con Jackfruit, pero hace una versión vegetariana increíblemente satisfactoria de la carne de cerdo tirada. Busque jackfruit en los supermercados asiáticos. Asegúrese de comprar la versión en agua, no a la que se envía en jarabe.
Cupcakes de Zucchini Speed con crema de mantequilla de canela Receta
Tiempo de preparación:
10 Minutes
Hora de cocinar: 20 Minutes
Porciones:
12 cupcakes
Vegan
Ingredientes
- 1 taza TRAPA DE LA NATURALEZA HEMP HOYS GRANOLA
- 1 taza de harina de pastelería entera de trigo
- 1 + 1/2 TSP Polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de leche lisa no láctea
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de aceite de coco, fundido
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 taza de calabacín rallado (alrededor de 1 zucchini pequeño)
Crema de mantequilla de canela
- 1/2 taza de mantequilla no láctea
- 2 + 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Pizca de sal marina
- Leche no láctea, si es necesario
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F y alinee una bandeja de muffin con revestimientos de papel.
- Usando una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el granola en una harina fina. Vierta en un tazón grande y agregue la harina de pastelería, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la sal y la nuez moscada. Batir para combinar.
- En otro tazón, adiós a la leche no láctea, jarabe de arce, aceite de coco, vinagre y vainilla. Vierta en el recipiente con los ingredientes secos y revuelva para combinar. Doblar en el calabacín. Recorre la masa en la sartén preparada, llenando cada lata alrededor de la mitad.
- Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que se limpie un palillo de dientes insertado en el centro de una magdalena. Deje enfriar durante unos minutos antes de transferir los cupcakes a un bastidor de refrigeración para enfriar completamente.
- Use un mezclador de soporte o mezclador de mano para vencer a la mantequilla no láctea hasta que fluffy, de 3 a 5 minutos. Agregue el azúcar, 1/2 taza a la vez, venciendo hasta que se incorpore. Agregue la vainilla, la canela y la sal y continúe batiendo por otros 3 a 5 minutos hasta que sea suave y esponjoso. Use la leche no directa a la flexión, si es necesario, para obtener una consistencia suave y propagada.
- Frost los cupcakes o refrigere en un recipiente cubierto hasta que esté listo para usar.
About The Author
Nicole Axworthy
Nicole is a Canadian writer, editor and photographer. She is passionate about and specializes in developing wholesome, all-natural vegan recipes to inspire others to think differently about what they eat.
