Chocolate caliente de lujo
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Un decadente chocolate caliente sin lácteos coronado con sal de mar en copos, salsa de caramelo y virutas de chocolate oscuro.
Chocolate caliente de lujo Receta
Tiempo de preparación:
5 Minutes
Hora de cocinar: 20 Minutes
Porciones:
1 cup
Gluten Free
Vegan
Ingredientes
Chocolate caliente:
- 1 1/4 taza de leche de soja, dividida
- 35 g de chocolate oscuro, más extra (afeitado), para rematar
- 1/2 TSP Extracto de vainilla pura
- 1 fecha de medjool, picada
- Una pizca de sal marina
Dulce de leche:
- 1/2 taza de azúcar
- 50 ml de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 1/4 taza + 1 cucharada de leche de soja, dividida
- Baño de agua de hielo grande (lo suficientemente grande como para sostener su cacerola)
Instrucciones
Chocolate caliente:
- Calor Leche de soja en una cacerola a fuego medio o microondas hasta que esté caliente.
- En una licuadora, combine 1 taza de leche de soja caliente, chocolate oscuro, vainilla pura, fecha de Medjool y sal marina. Mezcle en alto durante 1 minuto (o hasta que el chocolate se haya fundido y se mezcle a fondo.
- Use una molestura de leche o batidor para recuperar la leche de soja.
- Top chocolate caliente con leche de soja espumosa, virutas de chocolate, una llovizna de salsa de caramelo y una pizca de sal marina (opcional).
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, brinda azúcar y agua a un hervor completo. Evitar que los gránulos de azúcar se recogen en los lados. Evite agitar.
- Una vez que la superficie entera del azúcar está hirviendo, agregue el jugo de limón. No revuelva.
- Hervir durante 3 minutos, hasta que el azúcar salga de claro a ligeramente dorado.
- Deje encendido el quemador, retire la cacerola del calor y bate en 1 cucharada de mantequilla vegana.
- Vuelva a colocar el calor, hervir y batir constantemente durante 3 minutos.
- Retire del calor y bate gradualmente en 1/4 taza de leche de soja. Cocinar hasta que alcance un color de caramelo claro.
- Cacerola de transferencia a un baño de agua con hielo. Batir vigorosamente
- A medida que el caramelo se enfría, se espesará, si comienza a obtener demasiado grueso, agregue 1 cucharada de leche de soja y continúe batiendo. Agregue más leche de soja y batidor si es necesario.
