Direcciones

1. En una cacerola mediana, caliente 2 tazas arándanos congeladas, azúcar y jugo de limón a fuego medio. Revuelva con frecuencia y cocine hasta que las bayas hayan liberado sus jugos. Agregue las semillas de Chia (teniendo cuidado de romper cualquier grupo). Continúe cocinando hasta que la mezcla se haya engrosado y las bayas se han roto. Agregue 1/2 taza de bayas frescas o congeladas y continúe cocinando hasta que las bayas se calientan. Retirar del fuego y dejar de lado.

1. Pulse Granola en un procesador de alimentos hasta que la textura se haya alejado ligeramente (al menos 1/2 de la granola debe ser similar en textura a la harina gruesa).
2. En un tazón de tamaño mediano, crema juntos de azúcar y aceite de coco. Mezclar en el agua. Agregue la granola, la harina, la sal y la ralladura de limón. Mezclar bien. La mezcla debe mantenerse entre sí cuando se pellizca: agregue un toque más agua si es necesario. Dejar de lado.

1. Pulse Granola en un procesador de alimentos hasta que la textura se haya ido ligeramente (sin trozos grandes de Granola).
2. Crema juntos el azúcar y el aceite de coco. Mezclar en el agua. Añadir granola, harina y sal. Mezcle con las manos, asegurándose de fomentar bits de streusel al azar.

1. Precaliente el horno a 350F.
2. Línea una sartén 8x8 con papel de pergamino. Presione la mezcla de corteza firmemente en la sartén.
3. Cubra la corteza con una capa uniforme de mezcla de arándanos.
4. Cubra la corteza con una gruesa capa de streusel.
5. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que el streusel sea apenas marrón dorado. Genial y rebanado en barras de 12-16.