Usted puede haber oído hablar de Quinua y semillas de quinua - tal vez incluso sorgo o speelter. ¿Pero qué hay del amaranto, Frick y Telford? Estos son sólo algunos de los muchos alimentos que cumplen los estándares de salud Granos antiguosEstos granos son nutritivos y tienen muchos beneficios para la salud, desde la mejora de la digestión hasta la mejora de la inmunidad. Siga leyendo para obtener más información sobre estos cereales y sus beneficios.

¿Qué son?

No hay una definición oficial de lo que es un grano antiguo. De hecho, la mayoría de los granos enteros pueden ser llamados "antiguos" porque han existido desde el amanecer del tiempo. Según Consejo de granos enterosSin embargo, se definen vagamente como granos que han permanecido casi invariables en los últimos siglos. Por lo tanto, el trigo moderno no pertenece a esta categoría, pero algunas variedades, como einkorn, farro, kamut® y splt, pertenecen a esta categoría. Muchos de estos cereales no son comunes en el mundo occidental, pero también se utilizan ampliamente en otros lugares. Por ejemplo, sorgo, tetrafluoroetileno, mijo y amaranto. Otros, como quinua, semillas de Chia, trigo sarraceno y arroz silvestre, también están empezando a ser populares en América del Norte, a menudo porqueSuper Food"Especificar. Además de no haber cambiado en gran medida a lo largo de los años, el Grupo de cereales también se ha visto afectado por Rico en nutrientes Y innumerables beneficios para la salud.

Los beneficios para la salud de siete granos antiguos

Los beneficios para la salud asociados con los granos antiguos son únicos para cada raza. Sin embargo, como cereales, se puede esperar que todos contengan cantidades significativas de fibra dietética y proteínas vegetales. Aquí están algunos de los beneficios nutricionales y de salud asociados con siete granos antiguos:

1. Amaranto

Amaranto es un grano libre de gluten, rico en fibra, calcio, hierro y potasio, 9 gramos por taza, rico en proteínas. El amaranto se puede preparar como avena para envolver pollo o pescado, o se puede mezclar con verduras para hacer ensalada fresca. En forma de harina, se puede utilizar para hacer pan sin gluten y masa de pizza.

2. Mijo

Las partículas parecen pequeñas bolas amarillas de semillas de aves, y debido a su alto contenido de magnesio, son conocidas por proporcionar grandes cantidades de magnesio. Beneficios para la salud cardíacaAdemás de reducir la presión arterial, el magnesio también puede ayudar a mejorar la función vascular y apoyar la contracción cardíaca normal. El mijo puede ser al vapor como el arroz, mezclado en ensaladas o hervido en harina de trigo al vapor con crema.

3. Kamut

Carmut es un trigo integral con aproximadamente 250 calorías por taza, 7 gramos de fibra y 11 gramos de proteínas. En comparación con el trigo moderno, es rico en polifenoles, ácidos grasos y minerales como el selenio, que apoyan un sistema inmunitario saludable. Kamut también tiene efectos antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación intestinal y el dolor asociado con el SII.

4. Sorgo

Nombre Sorgo Técnicamente adecuado para un género completo de gramíneas nativas de las regiones subtropicales y tropicales del mundo, aunque sólo una variedad está disponible para el consumo humano. Una porción de sorgo contiene casi la mitad de su ingesta diaria recomendada de fibra dietética, lo que lo convierte en uno de los granos más eficaces para una digestión saludable. También ayuda a regular el azúcar en sangre y promover la circulación sanguínea.

5. Teff

El grano consiste en pequeñas bulbos del tamaño y la forma de las semillas de adormidera, pero cada bulbo es rico en hierro, calcio y fibra dietética. Teff puede ser cocinado en gachas de maíz o molido en harina para hacer pan sin gluten y productos horneados. La fibra y los nutrientes de este grano apoyan una circulación sanguínea saludable y pueden proporcionar beneficios para la pérdida de peso.

6. Faro

El faro es una especie de trigo y un alimento básico en la dieta mediterránea. El grano es rico en proteínas - también tiene un mayor contenido de fibra dietética que Quinua y arroz integral, pero menos calorías. Tiene una textura apretada y masticable que funciona bien en arroz como el risotto. También es rico en vitaminas B, que son importantes para su salud cerebral y metabólica.

7. Frick

Otro tipo de trigo, conocido por su textura masticable y sabor a nueces, Frick Es una excelente fuente de proteínas, rica en minerales como hierro, calcio y zinc. Este grano ayuda a aliviar las Enfermedades Digestivas como el estreñimiento y la diarrea, y puede ayudarle a mantenerse lleno durante largos períodos de tiempo, ayudando así a perder peso. También proporciona beneficios antioxidantes para la salud ocular.

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