Lo que yo llamo The Compassionate Diet ™ es una oportunidad para actualizar un estilo de vida más humano y pacífico que honra a los innumerables seres sintientes que comparten nuestro planeta único. Al igual que nosotros, ellos también desean vivir su vida útil natural. Cuando descontinué comer carne, pescado, aves y huevos a la edad de veinte años en 1964, mi principal motivación fue un amor y respeto más profundos por todas las criaturas vivientes. Este compromiso, que se ha mantenido alegremente, fue uno de los más fáciles que he hecho e involucró muy poco sentido de abnegación. Los efectos estimulantes pronto se sintieron y la capacidad inherente de la compasión del corazón se expandió; Comencé a experimentar animales como parientes más jóvenes en una familia universal de seres conscientes. Esta comprensión fue profundamente instintiva e intuitiva. Mi vitalidad juvenil, desperdiciada por cinco años de vida disoluta fue notablemente restaurada. Una semana después de adoptar un estilo de vida vegetariano, mi quests de verdad me llevó a una gran luminaria y la ciencia espiritual interna que impartió. La transición dietética apoyó mi viaje meditativo y me dio la energía física para efectuar el cambio que quería ver y convertirme. Como participante activo en el movimiento de salud holístico, he sido testigo de muchas modas dietéticas que van y vienen, pero una dieta vegetariana equilibrada y natural no es una moda ni una tendencia pasajera. Ha sido parte de muchas culturas sobre milenios incalculables. Lo que comemos es de tanta importancia para el progreso humano, la salud, el equilibrio ecológico y el bienestar animal, que la comida, como la política y la religión, se ha vuelto altamente cargada y controvertida. Si bien la dieta es importante, es igualmente no herir los sentimientos y las creencias de los demás. Por lo tanto, el respeto mutuo es altamente valorado y necesario, mientras se mantiene rápido a los ideales de uno. Durante los milenios de la historia registrada, y hasta el día de hoy, los filósofos, científicos, éticos, sabios y videntes han intervenido en el tema. La investigación ha sacado a la luz muchos testimonios sorprendentes y elocuentes que se unen con numerosos estudios científicos recientes en la construcción de un caso extraordinariamente fuerte. La forma de vida vegetariana es realmente una dieta por todas las razones.

Ambiente

La destrucción de las antiguas bosques tropicales, la pérdida de la capa superior del suelo, los aumentos masivos en las impurezas del agua y las grandes cantidades de contaminación de dióxido de carbono resultan de la cría de animales para los alimentos. El vegetarianismo es más amable con la Madre Tierra y ofrece esperanza a los 60 millones de personas que mueren de hambre cada año, 15 millones de ellos niños. Si el grano solía engordarse al ganado se alimentaba a los humanos, el hambre podría evitarse por completo, qué hablar de la locura de cultivar maíz para alimentar los autos. Si todos fueran vegetarianos solo por un día, Estados Unidos ahorraría:

• 100 mil millones de galones de agua;
• 1,5 mil millones de libras de cultivos alimentados al ganado;
• 70 millones de galones de gasolina para alimentar todos los autos de Canadá y México combinados con mucho de sobra;
• 3 millones de acres de tierra;
• 33 toneladas de antibióticos.
• Emisiones de gases de efecto invernadero equivalentes a 1,2 millones de toneladas de CO2, tanto como producidas por toda Francia;
• 3 millones de toneladas de erosión del suelo y $ 70 millones en daños económicos resultantes;
• 4.5 millones de toneladas de excremento de animales;
• Casi 7 toneladas de emisiones de amoníaco, un importante contaminante del aire.

Investigación de Noam Mohr del Instituto Politécnico de la Universidad de Nueva York

http://www.forksoverknives.com/

Según la defensa ambiental, si todos los estadounidenses saltaran una comida de pollo por semana y sustituyeron los alimentos vegetarianos, los ahorros de dióxido de carbono serían lo mismo que sacar más de medio millón de automóviles de las carreteras estadounidenses.

A nivel mundial, alimentamos 756 millones de toneladas de grano a los animales de cultivo. Como señala el bioeticista de Princeton, Peter Singer, si alimentamos ese grano a los 1.400 millones de personas que viven en la pobreza abyecta, a cada una de ellas se le proporcionaría más de media tonelada de grano, o aproximadamente 3 libras de grano/día, es el doble grano tendrían que sobrevivir. Y eso ni siquiera incluye los 225 millones de toneladas de soya que se produce cada año, casi todos los cuales se alimentan a animales de cultivo. Él escribe, el mundo no se está quedando sin comida. El problema es que nosotros, el relativamente rico, hemos encontrado una manera de consumir cuatro o cinco veces más alimentos que sería posible, si tuviéramos que comer los cultivos que crecemos directamente. —Excerto de Huffington Post Artículo de Kathy Freston 1 de abril de 2009

Bienestar de los animales

En entornos agrícolas de fábrica, miles de millones de animales son asesinados por comida cada año solo en América del Norte. Las granjas de fábrica no solo causan angustia increíble para los animales, sino que también resultan en la propagación de enfermedades y la contaminación del agua subterránea. Recomendaría ver el "Meatriz"Para una mirada entretenida pero seria.

Longevidad

Grandes estudios de población encontraron que los vegetarianos y los veganos en promedio viven más tiempo que los comedores de carne, siete y catorce años, respectivamente: Epic-Oxford (Reino Unido, 1993-2001); Mortalidad adventista (California, 1959-60); Compradores de alimentos saludables (Reino Unido, 1973-79); Adventist Health (California, 1976-80); Heidelberg (Alemania, 1978-81) y Oxford Vegetarian (Reino Unido, 1980-84). El Lista de ilustres vegetarianos continúa creciendo. Algunos ejemplos en el siglo XX, Clara Barton, fundadora de la Cruz Roja Americana, Albert Schweitzer, Tolstoi, Gandhi, Booth General (Ejército de Salvación) y Henry Ford fueron vegetarianos de mucho tiempo, al igual que los atletas récord mundiales Carly Regocletes Carl. Lewis y Edwin Moses. Cuando sus médicos le dijeron en su año 90, que tendría que comenzar a comer carne para sobrevivir, George Bernard Shaw respondió: 'Declaro solemnemente que es mi último deseo que cuando ya no soy un cautivo de este cuerpo físico, que mi ataúd cuando se lleva al cementerio se acompaña de los dolientes de las siguientes categorías: Primero, pájaros; segundo, ovejas, corderos, vacas y otros animales del tipo; Tercero, viva peces en un acuario. Cada uno de estos dolientes debe llevar un cartel con la inscripción: ‘Oh Señor, sea amable con nuestro benefactor G.B. ¡Shaw, que dio su vida por salvar la nuestra! Leonardo da Vinci, el genio del Renacimiento, era más abierto: "Desde una edad temprana, abjurado el uso de la carne, y llegará el momento en que los hombres analizarán el asesinato de animales mientras ahora miran el asesinato de los hombres". Leonardo a menudo compraba aves cautivas del mercado y las libera de sus jaulas. Poseía una inmensa fuerza física. Quizás fue su dieta vegetariana la que lo ayudó a vivir casi el doble de los años de europeos promedio de su tiempo. Albert Einstein: 'Siempre he comido carne animal con una conciencia algo culpable ... así que estoy Vivir ... sin carne, sin pescado, pero me siento bastante bien de esta manera ... siempre me parece que el hombre no nació para ser un carnívoro ... ' 'Nada beneficiará a la salud humana y aumentará las posibilidades de supervivencia de la vida en la tierra tanto como la evolución de una dieta vegetariana. Maestros espirituales, Buda, Krishna, Mahavira, Guru Nanak, Kabir (que vivieron durante 120 años), y los gurús de Sant Mat de los últimos tres siglos defendieron la dieta vegetariana por razones compasivas y espirituales. 'Convertirse en vegetariano es entrar en la corriente, lo que conduce a Nirvana'-Buda 'La comida que comemos no solo tiene un efecto sobre nuestro maquillaje físico, emocional y mental, sino en nuestra conciencia espiritual. Si estamos tratando de llevar una vida de no violencia y compasión, si estamos tratando de ser más serenos y pacíficos, si estamos tratando de controlar nuestra mente y los sentidos para concentrarnos para encontrar a Dios, entonces naturalmente queremos seguir una dieta Eso nos ayuda a lograr nuestro objetivo. '—Sant Rajinder Singh, una luminaria espiritual contemporánea. Vivir de manera más ligera y sostenible en nuestro hermoso planeta Tierra está haciendo algo tangible y constructivo tanto para las generaciones presentes como futuras. Estamos viviendo en tiempos de creciente conciencia de la interconexión de toda la vida, tanto desde la perspectiva científica como espiritual. Creo que aquellos que hacen la calidad humana de comprender el sufrimiento de los demás, humanos o animales, tienen más probabilidades de mantener el curso, una vida vivida del corazón y la inteligencia de la compasión. Esto es algo que he tenido la suerte de aprender y compartir en mi vida y mi trabajo. Estoy orgulloso de que el compromiso continuo de mi familia con la dieta compasiva se extienda en nuestro comparación de alimentos orgánicos, Nature's Path. Como empleador de más de 600 personas, Nature's Path es un Ejemplo ejemplar de los principios de dieta compasiva en el trabajo. Al abrazar la compasión al evolucionar a una dieta humana, uno demuestra benevolencia, no violencia, para el medio ambiente y el planeta en su conjunto.

Obtenga recetas vegetarianas semanales a través del Nature's Path Boletin informativo.