¿Qué es la carnicería vegetal? [7 recetas basadas en plantas incluidas!]

A medida que más y más del mundo se encuentran a bordo con los lunes sin carne, el vegetarianismo y el veganismo, hay una creatividad vegetal que surgió. Mientras que un exceso de carne fue visto una vez como un signo de riqueza, ahora se considera sobre el consumo excesivo y no saludable, sin mencionar perjudicial para el medio ambiente. Así que las vegetales que una vez fueron relegadas a los platos laterales ahora están tomando el escenario central. Con una sociedad en evolución, los roles, el carnicero, el panadero y el fabricante de candelabros están evolucionando también. El fabricante de candelabros ahora está tratando con la cera de abejas y la soja con conciencia ecológica. El panadero está proporcionando alternativas sin gluten. Y el carnicero es vegetariano, envolviendo hamburguesas de remolacha y ensalada de atún sin atún para sus litros de semana. Aunque las verduras de otoño fresco a menudo brillan por su propio acuerdo, la carnicería vegetal tiene en cuenta la vegetal entero, sin perder nada. Incluso sabias Cómo usar las hojas de apio? (Yo tampoco.) Aquí hay algunas ideas sobre cómo llegar a la tendencia de la carnicería vegetal del día moderno y reducir los residuos de alimentos. (¡Hemos incluido algunas recetas basadas en plantas también!)

1. tallos y hojas de coliflor

Mientras que los filetes de arroz y coliflor de coliflor se despegan, hemos descuidado tallos y hojas. ¡Ya no! Las hojas se pueden asar como chips de col rizada y los tallos se pueden asar o puré Al igual que el resto de la coliflor. De hecho, puedes usar estas mismas técnicas con brócoli.

2. Corral de maíz

Incluso si se asa con las cáscaras, es probable que los descarte poco después. Considerar que tamales con las cáscaras sabrosas, o incluso haciendo té de hierbas o vegetales.

3. Greens Radish

Si tiene suerte de obtener rábanos del mercado del agricultor, probablemente llegaron a casa sucio con un shock de verde fresco. Las hojas a veces son un poco espinales, pero se rompen con calor, aceite de oliva y un pequeño ajo, hacen para una excelente comida.

4. Piernas de patata

Este es un caso en el que a menudo usamos toda la planta, pero también hay muchas recetas que piden papas peladas. Considere apagar esos cáscaras en aceite de oliva y una capa de sal generosa para un bocadillo que sea un cruce entre un chip de papa y una frita francesa. En otras palabras: ¿Por qué nos han perdido esto?

5. Remolacha verdes

La comida de las remolachas es una empresa ambiciosa, que requiere guantes de plástico o la aceptación de manos rosadas. Una vez que haya cometido, asegúrese de comer toda la planta. Las topas verdes de la remolacha no solo son deliciosas, sino que también están llenas de calcio y magnesio. A menudo son arenizados, así que asegúrese de lavarse bien y luego saltear con sus especias favoritas para una fiesta verde.

6. Tops de zanahorias

Se pensó que eran venenosas las tops de la zanahoria debido a su sabor amargo, ¡pero en realidad son 100% comestibles! Blanch los greens para suavizarlos, o simplemente saltear con un poco de aceite de oliva y ajo. Si realmente quieres elevar tus tops de zanahoria, pulse en un Pesto superior de la zanahoria.

7. STEMES DE KALE

Los tallos crudos de col rizada son duros y fibrosos, pero todavía puedes disfrutarlos con un poco de amor. Aséales con tus chips de col rizada, o si te sientes aventurero, pionerarlos con una salmuera decidida. ¡Agregue un poco de azúcar, sal y especias para infunde sus tallos de col rizada con un sabor delicioso! Si está perdido en qué hacer con alguno de sus restos de veggie, ¡no tenga miedo! En caso de duda, puede disfrutar fácilmente de los extras, mezclarlos en su batido o incorporarlos en su caldo de verduras. ¡Mantenga estos 7 consejos en mente y serás un carnicero de verduras en ningún momento!

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