¿Por qué la comida orgánica es más saludable?

Muchas personas eligen Comprar productos orgánicos Porque son vistos como la elección saludable. Reducir la exposición a pesticidas es, con mucho, una razón clave, la comida orgánica se ve como más saludable.

¿Qué dice la ciencia?

Antes de cavarnos en la ciencia, es importante señalar que averiguar cómo pueden ser pesticidas tóxicos para nuestra salud, ¡no es un trabajo fácil! Dicha ciencia tomaría años para realizar, y la mayoría de los estudios científicos se realizan en plazos cortos. También usamos una gran cantidad de Productos químicos para producir alimentos no orgánicos.¡Se han encontrado que las fresas, por ejemplo, están contaminadas con 20 pesticidas diferentes! Determinar qué productos químicos son los más dañinos no es una ciencia en blanco y negro, y mirarlos de forma aislada no es realista de lo que estamos comiendo a diario si no estamos comiendo alimentos orgánicos. También están las implicaciones éticas de los experimentos en ejecución para determinar cuán peligrosos pueden ser pesticidas para los humanos

Pero la prueba está ahí.

Varios estudios han examinado este tema.Un estudio publicado en 2010. en la revista Agronomía para el desarrollo sostenible. Puntos a diversas investigaciones que encontraron productos orgánicos para contener mucho menos o ningún residuo de pesticidas en absoluto. Un estudio a largo plazo encontró que el 94-100% de las muestras de alimentos orgánicos no tenían residuos de pesticidas en absoluto, mientras que otro estudio que analiza las frutas y verduras orgánicas encontró que solo el 2,8% de las muestras se contaminaran con los residuos de pesticidas. Al comparar los alimentos convencionales con alimentos no orgánicos, no es un secreto en absoluto que comer orgánico es una forma segura de reducir la exposición a pesticidas. Un famoso estudio Publicado en el Diario británico de nutrición Encontró la aparición de residuos de pesticidas para ser cuatro veces mayor en cultivos no orgánicos. El equipo de investigación Encontró que cambiar a frutas, verduras y cereales orgánicos, o alimentos hechos de ellos, proporciona antioxidantes adicionales equivalentes a comer entre 1-2 porciones adicionales de frutas y verduras al día. Otro estudio Dirigido por un investigador en la Universidad Estatal de Boise de Idaho midió la cantidad de exposición dietética a los organofosfatos (OPS), los insecticidas más comunes utilizados en los productos cultivados convencionalmente en los Estados Unidos. Al analizar las muestras de orina, los investigadores encontraron que los individuos que comían productos orgánicos habían reducido significativamente las exposiciones de pesticidas operativas que aquellos que consumen productos cultivados convencionalmente.

La docena sucia / limpia quince listas de quince

Los residuos de pesticidas en la comida son un tema candente. Durante varios años, el Grupo de Trabajo Ambiental de los Estados Unidos ha estado publicando su Guía del comprador para pesticidas en Produce ™. La guía contiene dos listas: la "docena sucia" y "limpiar quince", que se basan en los datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. En 2017, El Grupo de Trabajo Ambiental informó que, casi el 70 por ciento de las muestras de 48 tipos de productos convencionales se contaminaron con residuos de uno o más pesticidas, y se encontraron más de 178 pesticidas diferentes y productos de desglose de pesticidas en las miles de muestras de productos analizadas. Las fresas y la espinaca remataron la lista de docenas sucias de 2017, seguidas de nectarinas, manzanas, melocotones, apio, uvas, peras, cerezas, tomates, pimientos dulces y papas. Muchos expertos recomiendan que la compra de versiones orgánicas de estos artículos pueda ayudar a reducir la exposición a pesticidas.

No solo es una exposición reducida de pesticidas.

Los estudios también han encontrado que los cultivos orgánicos pueden tener niveles significativamente altos de algunos antioxidantes que los cultivos no orgánicos. Ese estudio popular Publicado en el British Journal of Nutrition también encontró que los antioxidantes individuales relacionados con un riesgo reducido de enfermedades crónicas eran más altos en cultivos orgánicos. Investigar También ha encontrado leche orgánica para contener un 50% más de ácidos grasos omega 3 que la leche no orgánica.

Necesitamos más investigación

Aunque muchos dicen que se necesita más investigación para observar los beneficios para la salud de comer. alimentos orgánicosMuchos compradores ya están convencidos de que la orgánica simplemente tiene sentido. Estar expuesto a pesticidas a través de la comida es un riesgo que muchos preferirían no jugar. ¡Orgánico proporciona una opción limpia y saludable!

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