La elaboración del vino se remonta a más de 6.000 años a la antigua Armenia durante los tiempos bíblicos. La fabricación de cerveza es casi igual de antigua, sus orígenes se remontan a las montañas Zagros de Irán hace unos 5.000 años. Otra bebida antigua que sigue siendo relevante hasta el día de hoy es la kombucha. La kombucha es una bebida fermentada efervescente hecha de té y azúcar con una dosis de bacterias para mover las cosas. Si bien puede no sonar apetitoso por esa descripción, kombucha está lleno de beneficios para la salud y tiene un sabor único que seguro te encantará. Pero por qué exactamente es kombucha es bueno para ti, y ¿cómo se compara con otras bebidas burbujeantes?

¿Qué Beneficios Para la Salud Proporciona Kombucha?

Aunque puede que no sea tan antiguo como la cerveza o el vino, la kombucha todavía tiene un impresionante historia de 2.000 años. Y es conocido en China como el "Elixir de Salud Inmortal"."Esta bebida gaseosa consiste en té negro y azúcar, pero lo que la lleva de aburrida a burbujeante son las bacterias. Los probióticos o bacterias saludables toman té negro endulzado y, a través del poder de la fermentación, lo convierten en kombucha. Entonces, ¿cuáles son algunos de los beneficios que kombucha tiene para ofrecer? En primer lugar, los probióticos que se encuentran en la kombucha pueden ayudar a sanar el intestino, estimular el sistema inmunológico y regular la digestión. La kombucha también es rica en antioxidantes. Que protegen las células del daño de los radicales libres y combaten la inflamación en todo el cuerpo. Estos beneficios pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como:

• Diabetes
• Asma
• Enfermedad cardíaca
• Cancer

El ácido glucónico, un ácido orgánico producido a través de la fermentación, actúa como un desintoxicante natural. Se une a las toxinas para que puedan ser excretadas del cuerpo de manera más eficiente. Se ha demostrado que las vitaminas B que se encuentran en la kombucha (particularmente la vitamina B12) aumentan los niveles de energía, mejoran el estado de ánimo y mejoran el bienestar mental. Beber kombucha también puede ayudar a combatir las bacterias malas y otros patógenos que lo enferman.

¿Cómo se Compara con Otras Bebidas Burbujeantes?

Ya sea que esté buscando una alternativa baja en calorías a la soda carbonatada o que esté tratando de reducir el azúcar, la kombucha es una excelente alternativa. Una botella de 16 onzas de kombucha contiene solo 60 calorías con solo 20 mg de sodio y cuatro gramos de azúcar. En comparación, una lata de Coca-Cola de 12 onzas contiene 140 calorías con 45 mg de sodio y la friolera de 39 gramos de azúcar agregada. Pero, ¿cómo se compara el kombucha con otras bebidas fermentadas como la cerveza, el vino y los licores? Técnicamente hablando, la kombucha contiene una pequeña cantidad de alcohol como subproducto de la fermentación, pero solo alrededor del 0,5 por ciento para la mayoría de las marcas comerciales. Como referencia, la cerveza ligera como la Budweiser tiene aproximadamente un cinco por ciento de alcohol por volumen (ABV). Los vinos oscilan entre el cinco por ciento y el 21 por ciento de alcohol. Los vinos más dulces como el Moscato y el Riesling se encuentran en el extremo inferior de la escala y los vinos de postre como el oporto en el otro extremo. La mayoría de las bebidas alcohólicas oscilan entre el 30% y el 45%.

Entonces, ¿cuál es tu sabor favorito de kombucha?