Un viaje por el pasillo de la tienda de comestibles es todo lo que necesita para ver que sin gluten Es una de las principales tendencias de la dieta del mundo. Pero recientemente, podría haber notado que otra etiqueta del producto apareció en las grapas de su carrito de compras: "sin grano". ¿Crees que los gluten libres y libres de grano son uno y lo mismo? Piensa otra vez. Hoy nos tomamos un minuto para romper la diferencia entre los dos G-Frees.

Sin gluten

Durante la última década, el sin gluten La dieta ha explotado en popularidad en América del Norte con el mercado global de alimentos sin gluten sentados en un estimado de $ 5.6 mil millones en 2021. Para muchos, la dieta es médicamente necesaria, prescrita por un MD para tratar la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten. Para otros, es un estilo de vida más saludable que promete más energía y (tal vez incluso) pérdida de peso. El gluten es una proteína que se encuentra en la cebada, el trigo, el centeno, el triticale y la avena (en algunos casos). Puede asumir que una dieta sin gluten no permite los granos, sino que está lejos de ser verdadero. En realidad, ¡la mayoría de los granos integrales son naturalmente 100 por ciento sin gluten! Por ejemplo, los granos como el mijo, la flecha y la quinua no contienen gluten.

Las harinas, los almidones y los granos que se permiten en una dieta sin gluten incluyen:

• Amaranth
• Arrurruz
• Alforfón
• Maíz y hominio
• Linaza
• Mijo
• Quinua
• Arroz
• Soja
• Haras sin gluten, como arroz, soja, maíz, patata y harina de frijol.
• Harina raíz de yuca

Almidones, harinas y granos no permitidos en una dieta sin gluten

• Cebada, trigo, centeno, triticale y algo de avena.
• Sémola
• Harina autoprocidentada, harina enriquecida, harina de Graham y Farina.

Sin grano

¿Quieres tomar tu plan de dieta sin gluten al siguiente nivel? Intente sin grano. Las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten, la digestión deficiente y las enfermedades autoinmunes pueden beneficiarse de esta forma de comer. Pero incluso aquellos que no sufren de estas condiciones pueden mejorar su salud por los granos de nixiamiento. De acuerdo a Dr. AX, una dieta sin grano puede apoyar la salud mental e incluso ayudar a frenar la adicción a los alimentos. Los cereales anteriores también podrían impulsar la salud del corazón. Un estudio realizado por la Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad del Este de Michigan encontró que una dieta sin grano reduce el colesterol, incluidos los niveles de LDL, en personas con colesterol alto. Los individuos con el síndrome del intestino irritable (SII) o la enfermedad de Crohn también han notado que sus síntomas se tranquilizan después de decir "verte" a los granos. En uno estudioEl setenta y tres por ciento de los pacientes de IBS vieron que sus síntomas mejoran después de seguir una dieta sin grano durante seis semanas. Una dieta sin grano también puede ayudar a reducir su cintura (sí, realmente!). Esto se debe a que le obliga a prestar mucha atención a las etiquetas de alimentos que pueden inspirarlo a cocinar más comidas en casa. Ah, y los granos de nixiamiento significa cortar alimentos de alto carbohidrato y altos alimentos como pan blanco, pizza, pasta, donas. Pero omitir los granos no significa cortar el sabor y la variedad en su dieta. Sea cual sea su motivación para ir sin grano, aún puede disfrutar de un delicioso y nutritivo menú que aún incluye carbohidratos.

Almidones, harinas y granos permitidos en una dieta sin grano

• Quinua
• Amaranth
• Alforfón
• Patatas dulces
• Calabazas
• Papas
• Zanahorias
• Harina de yuca

Almidones, harinas y granos no permitidos en una dieta sin grano

• Productos de trigo que contienen gluten.
• Granos sin gluten como arroz, cebada, avena y maíz
• Pan de molde
• Salvado
• Bulgur
• cuscús
• Harina
• Kamut
• Pasta
• Tff
• Sémola
• Harina de graham

Es posible que haya notado algunos de sus favoritos que faltan en esta lista (¿quién puede imaginar una vida sin pasta?). Afortunadamente, una pequeña creatividad es todo lo que necesitas para disfrutar de una dieta llena de sabor y variedad. ¿Agravando pasta? Use una mandolina para hacer que los espaguetis de calabacín. ¿Hornear de amor? Cambie la harina de almendra para la harina de trigo refinada. ¿Te sientes como noshing en chips de tortilla? Prueba que la nueva de Pasa Chips de tortilla sin grano Hecho con harina de yuca. La yuca, también conocida como Yuca o Manioc, es una raíz de almidón similar a un ñame o plátano que crece en muchas partes de América del Sur, Asia y África. Una alimentación dietética en esas áreas, es alta en los carbohidratos y está 100% libre de grano y sin gluten. Mientras que otras harinas sin gluten y sin grano, como la harina de coco y la harina de almendra pueden hacer buenos sustitutos para las personas en una dieta sin grano, esas harinas tienden a tener un sabor fuerte y una textura arenosa. La harina de yuca, por otro lado, está hecha de raíz de yuca, que se limpia, se seca y se rueda en un polvo suave y fino. Tiene un sabor muy neutral, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para que Pasa. Chips de tortilla sin grano! Disponible en sal marina, nacho o apretón de cal.

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