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El bueno
Como una empresa comprometida a dejar mejor la tierra de lo que la encontramos, no comenzamos a usar nada en nuestros productos sin investigar primero. Parte de esa investigación es comprender para qué se puede utilizar mejor un ingrediente. En el caso del aceite de palma, es la navaja de ingredientes del ejército suizo. En verdad, los atributos "buenos" del petróleo vienen principalmente de compararlo con las otras opciones disponibles. Se puede usar como una grasa líquida o sólida a temperatura ambiente. Esto significa que es un gran sustituto vegano de mantequilla o manteca que no contiene ácidos grasos trans. Tiene un sabor muy suave, es suave y cremoso, y tiene conservantes naturales que ayudan a mantenerlo estable. Esto hace que sea un producto muy popular para las compañías de alimentos cuando se desarrollan nuevas recetas. Además de eso, como los cocos, la palma se cosecha año. Esto significa que puede proporcionar un ingreso estable para agricultores más pequeños y pequeños terratenientes, lo cual es una razón clave para el crecimiento de los agricultores de palma de todo el mundo en muchas naciones en desarrollo. También lo hace asequible, disponible y más fácil de obtener de los productores orgánicos.
La fruta de aceite de palma cruda se puede separar fácilmente (o fraccionado) entre líquido a temperatura ambiente y sólido a temperatura ambiente grasas. Eso significa que se necesita menos energía, y se pueden evitar procesos químicos para procesar el aceite en productos utilizables. Nuevamente, esto es ideal para una empresa orgánica. Esto se suma a que la palma tenga una huella mucho más pequeña que otros aceites vegetales. Si usted Compare con su mayor competidor de soja:
- El aceite de palma es increíblemente productivo, generando en promedio 3.6 toneladas de aceite por hectárea, que es más de 10 veces la productividad de la soya.
- Hace esto usando (en promedio) aproximadamente el 10 por ciento de las entradas del suelo (fertilizante/compost) que la soja requiere para producir el mismo volumen de aceite.
- En general, la soja requiere 6X los gigajulios de energía que la palma requiere para producir 1 toneladas de aceite.
Lo malo: salud de las personas y la salud del planeta
Es importante recordar; El aceite de palma sigue siendo una grasa saturada. En términos de su uso como producto alimenticio, se encuentra en gran medida en productos y alimentos fritos altamente procesados. Como reemplazo de mantequilla o manteca de manteca o aceites vegetales hidrogenados (aceite de palma de la palma) o como un reemplazo de aceite vegetal líquido (aceite de palma oleico) que reemplaza la soja o el aceite de canola, el aceite de palma es increíblemente útil. Eso no significa que deje de tener todos los otros riesgos para la salud asociados con las grasas saturadas. ¡Todo con moderación es clave! El crecimiento del aceite de palma también está siendo impulsado cada vez más por plantaciones a gran escala. En lugar de un ingreso saludable para muchos agricultores familiares a pequeña escala, plantaciones de aceite de palma poder Tener el efecto de sacar a los agricultores más pequeños fuera del mercado, expulsar a las comunidades rurales, aumentar la deforestación de hábitats tropicales clave y reducir la biodiversidad. Un conductor importante es la velocidad a la que todo esto está sucediendo. La demanda de aceite de palma ha crecido tan rápido que la velocidad de que se despejan y plantan la velocidad de la nueva tierra está superando los esfuerzos sinceros de muchos agricultores para desarrollar métodos de cultivo y abastecimiento sostenibles para el aceite de palma. La pérdida de ecosistemas tropicales no es trivial. El impacto de la pérdida de la selva tropical se siente en el suministro local de agua, pesca, ecoturismo, prevención de inundaciones, prevención de incendios, otros productos agrícolas y biodiversidad, por nombrar algunos. Determinar el valor de una selva tropical es difícil, pero teniendo en cuenta todo estos problemas, se hizo una estimación de que una hectárea de selva tropical proporciona $ 128 por hectárea por año, mientras que un héctor de tierra deforestada para el aceite de palma devuelve $ 91. (Fuente: Valoración económica del Parque Nacional Leuser en Sumatra, Indonesia, Pieter JH Van Beukering, Herman Sj César, Marco a Janssen) . El problema es que en el caso de una selva tropical, los beneficios son pequeños individualmente porque se comparten muy ampliamente. Mientras que para el aceite de palma ese beneficio relativamente menor se concentra en manos de unos pocos. Hay muchos grupos tratando de abordar estos problemas. El Mesa redonda sobre aceite de palma sostenible (RSPO) fue desarrollado por WWF junto con los socios de la industria y el gobierno en 2001 específicamente para abordar muchos de los problemas relacionados con la deforestación y la pérdida de biodiversidad.El feo
El aspecto más alarmante del crecimiento masivo del aceite de palma es el daño increíble que se está haciendo a las especies en peligro de extinción y hábitats en peligro de extinción. Específicamente, no se puede ignorar la pérdida de hábitat y aumentar la presión sobre los orangutanes debido a las plantaciones de aceite de palma. (Leer más aquí) A medida que la producción de palma se ha disparado, también lo ha hecho conflicto entre humanos y vida silvestre. Los hábitats que están siendo destruidos están llenos de especies raras y en peligro de extinción como orangutanes, tigres y elefantes. En muchos casos, estos animales ya están exprimidos en los últimos hábiles de hábitats rápidamente disminuyendo. La demanda de palma también está impulsando la cosecha ilegal de aceite de palma desde el interior de los parques nacionales y las áreas protegidas, ejerciendo más presión sobre la vida silvestre en sus pocos espacios seguros restantes. Una vez desaparecido, estas especies y estos hábitats no regresan.
Este es el problema que causa algunos de los debate más calentado sobre el aceite de palma. Por un lado, el aceite de palma tiene muchos atributos maravillosos. Es una gran fuente de ingresos para los agricultores, sacando a las familias y regiones de la pobreza. Por otro lado, estamos empujando a una especie al borde de la extinción debido a nuestra insaciable demanda de grasas económicas.
¿Entonces que puedes hacer?
Opción 1: Deje de comprar aceite de palma.
Esa es una opción. Sin embargo, ¿eso detendrá el crecimiento? Con mucho, el mercado asiático y del sudeste asiático es la mayor demanda de aceite de palma, donde es el aceite de cocina más común. A diferencia de la industria del cacao y los árboles de caucho, el aceite de palma es un producto que se cultiva en los trópicos y se consume allí. A diferencia del cacao, que es famosamente Producido en algunos países donde muchas personas no solo nunca han comido chocolate, sino que nunca lo han visto. La pregunta que debe hacer es: ¿es mejor eliminarse del problema por completo o apoyar a las personas que intentan solucionarlo?Opción 2: No compre aceite de palma de países donde viven los orangutanes
Esa es otra opción. El aceite de palma se cultiva en África, Asia y América del Sur. El 85 por ciento se exporta desde Indonesia y Malasia, los lugares eran orangutanes en vivo. Si compra en otro lugar, evita el problema. Sin embargo, solo evita un problema, no los otros alrededor de la deforestación y el uso de la tierra.Opción 3: solo compre aceite de palma orgánico certificado y certificado
Ese es el enfoque que ha tomado el camino de la naturaleza. Aproximadamente el 16 por ciento del suministro actual de palma se cultiva bajo un sistema de aceite de palma sostenible (RSPO). Apuntamos al más alto estándar, identificamos el aceite de palma certificado RSPO conservado. Hemos ido más allá de la compra certificada. Hemos visitado donde se cultiva nuestra palma, y solo compramos la palma cultivada en América del Sur (y nunca de Indonesia o Malasia). Hemos identificado directamente a los proveedores que comparten nuestros valores, y estamos tratando activamente de demostrar que el aceite de palma puede cultivarse de manera sostenible que puede dejar mejor la tierra. Como compañía vegetariana y orgánica, el aceite de palma tiene algunos usos únicos. Solo apoyamos a los proveedores que comparten nuestros valores, y en el caso del aceite de palma trabajamos duro para identificar a un proveedor que era un líder en la industria. Sin embargo, no usamos el aceite de palma ampliamente. Nos hace un pez muy pequeño en un océano muy masivo. Somos muy conscientes de que el Industria del aceite de palma Debe hacerlo mejor. Estamos apoyando a aquellos que están trabajando duro para hacer exactamente eso, investigando activamente la producción sostenible y estableciendo las mejores prácticas en su lugar. Creemos que esa es la mejor manera de marcar la diferencia en la industria.
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