Cuando se dirige a la tienda de comestibles para recoger una barra de pan, ¿qué busca primero? Con terminología como trigo integral, grano integral y multigrano en cada paquete, puede ser difícil saber exactamente qué es lo que está comprando. ¿Qué significa exactamente el grano entero? ¿Y en qué se diferencia del trigo integral? ¿Dónde está el multigrano en el espectro de los productos alimenticios saludables?

¿Qué significa realmente?

El Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) es responsable de proteger la salud pública garantizando la seguridad, eficacia y seguridad del suministro de alimentos de la nación. Como tal, es su trabajo regular la fabricación, comercialización y distribución de productos alimenticios. Además de asegurarse de que las empresas solo utilicen ingredientes seguros, la FDA también desempeña un papel en la regulación de la terminología que los fabricantes de alimentos pueden usar en sus productos. Desafortunadamente, la FDA no puede proporcionar una definición específica para cada término, frase, o declaración de propiedades saludables en envases de productos alimenticios. Esto da a los fabricantes la libertad de falsificar un poco la verdad, por lo que depende de usted (el consumidor promedio) aprender a distinguir un producto alimenticio saludable de uno no saludable. Cuando se trata de alimentos a base de granos, encontrará una variedad de términos diferentes, incluidos los siguientes:

• Trigo integral
• Granos enteros
• Multigrano

Entonces, ¿qué significan exactamente estos términos? El término trigo integral se refiere al grano de trigo que se ha dejado completamente intacto. No se ha alterado ni mezclado con otros granos. Los granos enteros son granos cosechados en su forma original. Todavía contienen el salvado lleno de nutrientes junto con el germen y el endospermo. Multigrano suena como una opción saludable, pero simplemente significa que un producto contiene varios ingredientes de granos, no significa necesariamente que ninguno de ellos sean granos enteros. Saber que un producto está hecho con granos integrales no es suficiente, también necesita saber cuánto del producto está hecho con granos integrales. También debe estar atento a afirmaciones como, " hechas con todo grano."Esto no es lo mismo que un producto hecho de 100 por ciento de grano entero.

Consejos para Leer la Etiqueta de los alimentos

Saber qué significan términos como trigo integral y multigrano es un paso importante en el camino hacia la compra de productos alimenticios más saludables. Pero también necesita saber cómo interpretar otros información en la etiqueta de los alimentos. Desafortunadamente, los fabricantes de alimentos tienen mucho margen de maniobra cuando se trata de comercializar sus productos y no siempre puedes creer lo que lees en la etiqueta. Además, muchas personas no se dan cuenta de que el orden en el que aparecen los ingredientes también dice mucho sobre la calidad del producto. Por ejemplo, si recogiera una barra de pan con la etiqueta "trigo integral", esperaría que el trigo integral fuera el ingrediente principal. Para comprobarlo, simplemente voltee el pan y eche un vistazo a la lista de ingredientes: un ingrediente de trigo integral (como la harina de trigo integral) debe estar cerca de la parte superior de la lista. Si ve ingredientes como harina de trigo refinada o harina enriquecida, es una apuesta segura que el término "trigo integral" se está utilizando como una táctica de marketing y en realidad no es una descripción precisa de la producto.

Qué Buscar en un Producto Saludable

Al comprar productos alimenticios saludables a base de granos, debe comenzar con la etiqueta de los alimentos. Echa un vistazo a la lista de ingredientes y asegúrate de que cereales integrales o trigo integral están en la parte superior de la lista. Compruebe si hay palabras de moda como "enriquecido" o "blanqueado", ya que son indicadores de un producto por debajo del nivel normal: es probable que los productos que contienen estos ingredientes también contengan aditivos artificiales, como sabores, colores y conservantes. Además de revisar la lista de ingredientes, también debe echar un vistazo a la información nutricional. Elija productos integrales que contengan al menos 4 gramos de fibra por porción para ayudarlo a alcanzar sus 25 gramos objetivo de fibra dietética diaria. Asegúrese de que el producto no contenga demasiado sodio o altos niveles de azúcar agregada. Menos de 200 mg de sodio y menos de 2 gramos de azúcar por porción. Dependiendo del tipo de producto que compre, es posible que también desee verificar el contenido de grasa y limitar su ingesta de grasas saturadas y trans. Los granos son parte de una dieta equilibrada y proporcionan nutrientes beneficiosos, como vitaminas, minerales y fibra dietética. Sin embargo, al comprar alimentos a base de granos, debe tener en cuenta lo siguiente: tácticas de marketing y saber cómo diferenciar los productos saludables del resto. Elija productos integrales y de grano entero siempre que pueda.

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