En diciembre de 2016, el Servicio de Investigación Parlamentaria Europea publicado Implicaciones para la salud humana de los alimentos orgánicos y la agricultura orgánica. Este documento es una revisión de estudios científicos publicados previamente que han evaluado aspectos del impacto de alimentos orgánicos Sobre la salud humana. Si bien los datos disponibles son algo limitados, los resultados sugieren que hay algunas asociaciones beneficiosas con comer más, en comparación con menos, orgánico. (Tenga en cuenta: la asociación no es la misma que la causalidad. En este caso, por ejemplo, las personas que comen más alimentos orgánicos también pueden tender a ejercer más y tener menos probabilidades de fumar, lo cual puede ser parcial o completamente responsable de los efectos observado.) Dicho esto, los datos publicados sugieren que: 1. El mayor consumo de alimentos orgánicos puede estar asociado con un menor riesgo de alergias infantiles. 2. Las personas que comen más alimentos orgánicos tienden a seguir una dieta general más saludable con un mayor consumo de frutas, verduras y granos integrales y un menor consumo de carne, un patrón dietético asociado con una huella de carbono más pequeña y un menor riesgo de crónico Condiciones como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. 3. Los adultos que comen alimentos orgánicos con mayor frecuencia tienen menos probabilidades de tener sobrepeso u obesidad. 4. La agricultura orgánica se basa en pesticidas biodegradables que se descomponen rápidamente y que no son tóxicos o solo mínimamente tóxicos para los humanos, en lugar de los pesticidas hechos por el hombre más persistentes como los organofosfosfatos (que, a pesar del nombre, no son parte del manejo orgánico del manejo orgánico sistemas) utilizado por agricultores convencionales. Los estudios epidemiológicos han demostrado claramente que la exposición de bajo nivel a los insecticidas organofosforados tiene efectos negativos en el desarrollo cognitivo de los niños y los estudios existentes respaldan la idea de que reducir la exposición dietética a los residuos de pesticidas es una buena idea, especialmente entre las mujeres y los niños embarazadas. 5. Granjas orgánicas Tienden a aplicar niveles más bajos de fertilizante y a confiar en estrategias de gestión que disminuyen o prevenir la escorrentía, por lo que es menos probable que contaminen los humanos de agua o superficie para el uso doméstico. 6. Los agricultores de grano orgánico tienden a usar estiércol animal en lugar del fertilizante de fósforo mineral, y a mantener mayores niveles de materia orgánica en el suelo, las diferencias que pueden dar lugar a niveles más bajos de cadmio en el grano cosechado (el consumo actual de cadmio tiende a estar en marcha El lado alto y demasiado tienen un efecto negativo en la salud). 7. Algunos estudios en animales sugieren que consumir alimentos cultivados orgánicamente en lugar de alimentos cultivados convencionalmente puede apoyar un sistema inmunitario saludable en las generaciones futuras, pero los resultados encontrados en los estudios en animales no siempre resultan ser los mismos para los humanos. 8. Los agricultores orgánicos tienden a dejar que sus animales pasen de hierba y trébol con más frecuencia y los alimenten con menos grano que los agricultores convencionales, y la leche y otros productos lácteos producidos por animales alimentados con pasto son más altos en ácidos grasos omega-3 y más bajos en omega -6 ácidos grasos que los producidos por animales alimentados con granos. Ese cambio en el tipo de ácido graso omega puede estar asociado con una mejor salud humana. 9. Los productores de ganado orgánicos no usan antibióticos como promotores de crecimiento (muchas operaciones convencionales) y las operaciones de ganado orgánicos han demostrado ser mucho menos propensos a generar cepas resistentes a los antibióticos de gérmenes de enfermedades humanas que las operaciones convencionales. Los gérmenes resistentes a los antibióticos son un problema grave de salud pública para todos, independientemente de la dieta que sigan, porque los gérmenes resistentes a los antibióticos pueden viajar en polvo arrastrado por el viento durante largas distancias, además de transmitirse a las instalaciones médicas y la comunidad en general por trabajadores infectados. Los estudios se refieren a los posibles efectos de comer más alimentos orgánicos en otros aspectos de la salud humana, y el sabor relativo y/o el contenido nutricional de los alimentos orgánicos versus los alimentos convencionales, han producido resultados poco claros o contradictorios, o constantemente no han encontrado beneficios significativos.

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