Los alimentos orgánicos son bien conocidos por su alto precio, que ha presentado un dilema de comercialización para los agricultores orgánicos y los productores de alimentos desde el principio. Ha sido un largo proceso de mejoras agrícolas, educación del consumidor y diversificación de productos orgánicos, pero lo que comenzó como un movimiento de base se ha convertido en una industria respetada y rentable. La demanda de productos orgánicos continúa crecer y no muestra signos de detenerse en el corto plazo. Es cierto que los alimentos orgánicos tienen un precio muy alto en la tienda de comestibles, pero esa terminología no cuenta toda la historia. Los agricultores no obtienen un precio superior por cultivar alimentos orgánicos simplemente porque están de moda (aunque la oferta limitada y la alta demanda de productos orgánicos entran en la ecuación). Obtienen más por su producto porque pon más en ello. La agricultura orgánica requiere más mano de obra y tecnologías más lentas, como aumentar la fertilidad del suelo con compost o cultivos de cobertura en lugar de una pulverización rápida de nitrato de amonio. Debido a las estrictas normas orgánicas, los agricultores y productores de alimentos orgánicos deben seguir más reglas. Todos estos extras agregan puntos porcentuales adicionales al precio orgánico, pero también se aproximan más a los coste real de los alimentos. Si bien los precios orgánicos pueden parecer más caros hoy en día, ese no siempre será el caso. Cambios en el economía mundial manténgase firme para cerrar la brecha entre los productos convencionales y orgánicos, exponiendo el talón de Aquiles de la agricultura convencional. Tienen precios artificialmente bajos que dependen de una era breve y que termina rápidamente de combustibles fósiles baratos, una era relativamente estable clima ciclo, y las políticas gubernamentales (como los cultivos de productos básicos subvención) que benefician a la agricultura de monocultivos a gran escala. A medida que estos elementos fundamentales de la agricultura moderna cambian, lo orgánico se adapta mejor a los cambios.

1. Adaptabilidad al cambio climático

La materia orgánica es la base de la agricultura ecológica. La adición continua de materia orgánica al suelo no solo aumenta la fertilidad del suelo sin usar productos químicos sintéticos, sino que aumenta la capacidad de retención de agua del suelo, amortiguando los efectos de sequía, una gran amenaza para algunas de las regiones productoras de alimentos más importantes del mundo.

2. Dependencia limitada de los combustibles fósiles

Las granjas convencionales no solo dependen de los combustibles fósiles para hacer funcionar los equipos y procesar las cosechas, sino que muchos de los fertilizantes químicos, pesticidas y herbicidas son vitales para sus sistemas agrícolas depender sobre combustibles fósiles, también. La agricultura orgánica también utiliza combustibles fósiles, pero de maneras más fáciles adaptable por las nuevas tecnologías.

3. Internalización de los costos ambientales

Cuando paga un precio superior por alimentos orgánicos, parte de su dinero apoya la servicios de los ecosistemas la agricultura orgánica proporciona, como el secuestro de carbono, la creación de hábitats, la estabilización del suelo, el apoyo a los polinizadores y la reducción de desechos, por nombrar solo algunos.

4. La agricultura ecológica ha resistido la prueba del tiempo

La agricultura orgánica fue la única agricultura hasta la mecanización y la Revolución Industrial cambié eso.. Aunque la agricultura orgánica puede parecer nada más que una tendencia, es la forma de agricultura con un historial comprobado. A medida que cambien las circunstancias anteriores, los sistemas agrícolas convencionales se enfrentarán a una serie de problemas que no podrán resolver de manera fácil o barata.

5. Priorizar la biodiversidad

Al optar por no usar productos químicos sintéticos para evitar plagas y enfermedades, los agricultores orgánicos deben aprovechar los poderes de la naturaleza, a saber, la genética de las plantas. Agricultura orgánica, incluidos los productores de semillas orgánicas y las pocas universidades que quedan programas de cría que los apoyan – trabaja con la capacidad natural de las plantas para adaptarse a condiciones cambiantes de generación en generación, produciendo semillas muy adecuado para el clima actual y los métodos de agricultura orgánica. Los agricultores convencionales tienden a depender más de las semillas hibridadas y las tecnologías de OGM, lo que los hace más vulnerables a los cambios ambientales.