En 2012, el Consejo de Defensa de Recursos Nacionales (o NRDC) escribió un informe Sobre el desperdicio de alimentos en el que Dana Gunders, científica de NRDC, estimó que se tira un enorme 40 por ciento de los alimentos cultivados en los EE. UU. No solo se desperdicia el 40 por ciento de los alimentos preciosos, sino que también lo son los recursos de tierra, agua, combustible y mano de obra que se necesitan para llevarlo a su mesa. y desecharlo. Gunders afirma: Obtener alimentos de la granja a nuestra bifurcación come el 10 por ciento del presupuesto total de energía de EE. UU., Utiliza el 50 por ciento de las tierras de EE. UU. Y traga el 80 por ciento de todas las aguas dulces consumidas en los Estados Unidos. El desperdicio de alimentos es un problema complicado, con una pérdida que ocurre en cada parte de la cadena de suministro desde la granja hasta el consumidor. El problema es tan grave y generalizado, el USDA y la EPA ahora tienen un objetivo para Reduzca el desperdicio de alimentos 50 por ciento para 2030 para "mejorar la seguridad alimentaria y conservar los recursos naturales". Según el USDA, la pérdida y los desechos de los alimentos en los EE. UU. Representa el 31 por ciento, o 133 mil millones de libras, del suministro general de alimentos disponibles para los minoristas. Esta cantidad de desechos afecta significativamente la seguridad alimentaria, la conservación de los recursos e incluso el cambio climático. El USDA afirma que la pérdida de alimentos y los residuos es el componente más grande de los desechos sólidos municipales dispuestos de EE. UU., Y representa una porción significativa de las emisiones de metano de EE. UU. Los vertederos son la tercera fuente más grande de metano en los Estados Unidos ".

¿De dónde vienen los desechos?

El USDA calcula que el 10 por ciento del desperdicio de alimentos ocurre en lugares minoristas, mientras que el 21 por ciento es el resultado de los hábitos de los consumidores. Los restaurantes han tenido grandes arroyos de desechos durante bastante tiempo, y ahora sabemos que aproximadamente la mitad de los desechos es comida. Uno de los culpables es el tamaño de la porción, que sabemos que son demasiado grandes. No podemos terminar nuestra comida (¡y a menudo las porciones son tan grandes que no deberíamos intentarlo!), Por lo que la comida sin comer se remonta a la cocina y a la basura. Los menús extensos también significan que hay mucha comida en la mano en todo momento, y si no se usa de manera oportuna, también está destinado a la basura. También hay muchos desechos en el supermercado. Los productos totalmente abundantes y de aspecto abundante son atractivos para los clientes; el marketing dice que esto comunica la frescura y alienta a los clientes a realizar una compra. Pero, al final del día, lo que no se compre entra en el contenedor. Además de los productos perfectamente apilados, los supermercados (a través de la demanda del consumidor, al menos parcialmente) existen productos perfectamente formados y coloreados. Ítems defapro, descoloridos o abundantes (también conocidos como 'comida fea') son ambos pasados ​​por alto y finalmente expulsados, o no están abastecidos en primer lugar. Las tiendas a menudo no aceptan comida fea; Sale de la caja y entra directamente en el contenedor de basura.

¿Qué puedes hacer para reducir el desperdicio de alimentos?

Aunque es un problema muy grande y complicado, no dude de que sus hábitos diarios puedan y marcarán la diferencia. Los expertos han proyectado que reducir las pérdidas de alimentos en solo un 15% proporcionaría suficientes alimentos para más de 25 millones de estadounidenses cada año, ayudando a reducir bruscamente las incidencias de inseguridad alimentaria durante millones.

• Empaque una bolsa para perros. Traiga a casa lo que no pueda terminar cuando coma fuera y disfrute de las sobras al día siguiente.

• Planifique sus comidas y ate a una lista. Compre solo para los ingredientes de su lista y coma todo antes de abastecerse nuevamente.

• Compost los restos de su cocina. Si hay restricciones en su vecindario, averigüe si su ciudad tiene un programa de compostaje. Mira nuestro guía de compost Para obtener información más profunda sobre el compostaje.

• Redefine 'feo'. La comida nunca puede ser fea: si es comestible, ¡es perfecta! Además, si no compra esa manzana con un poco de mordedura de insecto (o el pepino curvo), irá a la basura.

• Firma el ¿Cuál es el tenedor? petición Desde el desperdicio de alimentos finales, que les dice a los grandes minoristas que complacen los alimentos feos.

• Iniciar una conversación. Echa un vistazo a los productos en su mercado local: ¿está todo perfectamente formado y coloreado sin Dings? Luego tenga una conversación educada con el gerente de productos: pídales que comiencen a almacenar comida fea. Podrían empaquetarlo como stock de sopa de comida fea o kits de jugo, o alternativamente sugerir que la tienda done comida fea a un comedor de soporte o despensa de alimentos.

Necesitamos un cambio de cultura Comience por educarse y luego difundir la palabra para afectar el cambio. Cambiemos la forma en que observamos las empresas y organizaciones de alimentos y lecturas para hacer lo mismo. Tenemos el poder de hacer la práctica de tirar la comida comestible como socialmente inaceptable como la basura.