¿Cuáles son las Docenas Sucias (& Clean Quince)?

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Cada primavera el Grupo de Trabajo Medioambiental (EWG) publica dos listas destinadas a ayudar a los compradores a navegar por el pasillo de producción: la docena sucia y los quince limpios. Con tantas opciones-y tantos puntos de precio-para seleccionar, las listas de EWG simplifican el proceso de elección entre productos orgánicos y convencionales para optimizar su salud y maximizar su presupuesto de alimentos. Los hallazgos de EWG se basan en pruebas anuales de residuos de plaguicidas realizadas por el USDA. El USDA prueba múltiples muestras de cada artículo de producción, lavado y pelado para imitar cómo se consumirían en casa. EWG compila los datos en una clasificación basada en su lista de criterios definidos para reflejar de forma más completa el posible riesgo que cada uno plantea a los consumidores.

Pesticidas y su salud

Los plaguicidas pueden afectar la salud humana de varias maneras. Pruebas sugiere que la exposición a los organofosfatos puede tener efectos negativos en el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso en los niños. Exposición directa a largo plazo a los plaguicidas está asociado con enfermedades como el cáncer y el Parkinson, así como síntomas crónicos como náuseas, dolores de cabeza, erupciones, o incluso depresión y ansiedad. Estudios que observan los efectos sobre la salud de los alimentos los residuos de plaguicidas son raros porque son difíciles de realizar y requieren una recopilación de datos a largo plazo. Sin embargo, Estudio 2017 ha encontrado una correlación entre el consumo de productos con alto contenido de plaguicidas (muchos de los mismos elementos aparecen en la lista de la docena sucia) y la disminución de la fertilidad en las mujeres. A estudio anterior encontró una correlación similar con la fertilidad masculina.

La Docena Sucia

Encabezando la lista de frutas y verduras con más residuos de pesticidas, el 2018 Sucia Docena son:
  1. Fresas
  2. Espinacas
  3. Nectarinas
  4. Manzanas
  5. Uvas
  6. Melocotones
  7. Cerezas
  8. Peras
  9. Tomates
  10. Apio
  11. Patatas
  12. Pimientos dulces
  13. Pimientos calientes
Los pimientos calientes se incluyen como los 13th "más sucio" porque contienen residuos de tres insecticidas tóxicos que están prohibidos en la mayoría de los cultivos, pero son aún permitido sobre pimientos calientes. Todas las frutas y hortalizas de esta lista dieron positivo al menos en un residuo de plaguicida (y en varios casos, 4-20 residuos diferentes) en mayor concentración que otros tipos de productos. Cuando sea posible, asegúrese de comprar productos cultivados orgánicamente de la lista de Docenas Sucias para evitar estos residuos potencialmente dañinos. EWG también publica una clasificación completa de todos los productos probados por el USDA. Compruebe el lista completa para ver cómo se ubican tus verduras favoritas.

Los quince limpios

El Clean Quince son frutas y verduras que tienden a tener los restos más pequeños de residuos de plaguicidas. Los Quince limpios de 2018 son:
  1. Aguacates
  2. Maíz dulce
  3. Piñas
  4. Repollo
  5. Cebollas
  6. Guisantes congelados
  7. Papayas
  8. Espárragos
  9. Mangos
  10. Berenjena
  11. Melón melón
  12. Kiwi
  13. Cantaloupe
Clean Quince produce pruebas rutinarias muy bajas para los residuos de plaguicidas y EWG las considera seguras para consumir como "convencionales" en lugar de orgánicas. Sin embargo, los productos orgánicos siempre son mejores para su salud y el medio ambiente, por lo que seguir comprando orgánico cuando se puede!

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About The Author

Sarah West has worked on small farms and local food systems since 2008, a path that has taken her from pulling weeds on an organic garlic farm in northeastern Oregon to managing a vibrant farmers market in Portland. Along the way she earned an associate's degree in Horticulture and ran her own small farm, where she learned how hard it is to make a living growing organic food. She currently lives at the foothills of the Wallowa Mountains in northeast Oregon, where she and her husband recently bought a plot of land down the road from the garlic farm where it all started.

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