Creo que la mayoría de nosotros que tenemos la suerte de tener un acceso abundante a la comida podemos recordar el día en que se dieron cuenta de que esto era No es el caso para todos. Para mí, el tsunami de realización golpeó las olas: en la infancia, cuando una niña en mi clase no tenía suficiente para comer, en mis viajes cuando vi la verdadera pobreza y al mudarme a los Estados Unidos, cuando noté disparidades de ingresos una mayor escala. Las áreas con bajo acceso a los supermercados se conocen como "desiertos de alimentos", y son tan abundantes como siempre en la era de los mercados de agricultores y los kits de comida en línea. Vivo en Filadelfia, y ¼ de personas aquí luchan con la seguridad de la comida y el hambre. Muchos canadienses tienen el mismo problema, lo que puede aumentar la probabilidad de Desarrollar obesidad o una enfermedad crónica. Este es el caso debido a cómo las personas que viven en los desiertos alimentarios llenan los vacíos en sus dietas, ya que muchas de estas personas tienen poco o ningún acceso a un automóvil o incluso en el transporte público. Más desiertos de alimentos significan más Gasto per cápita en restaurantes de comida rápida. Las opciones de alimentos asequibles y saludables pueden ser restringidas o inexistentes. En promedio, la mayoría de los barrios blancos tienen cuatro veces más supermercados que en su mayoría vecindarios negros. Gretchen Rubin, autora de El proyecto de felicidad tiene hablado y escrito en detalle sobre la estrategia de conveniencia. El grado en que estamos influenciados por la conveniencia es asombroso, sin importar quiénes seamos. Piense en la frecuencia con la que fuiste al estudio de yoga con el gran acuerdo de Groupon que estaba demasiado lejos. Además, una pequeña tienda de esquina puede tener precios más del 37 por ciento más de lo que costaría para un suburbano que compra exactamente el mismo producto en un oasis de alimentos. Puede asumir que aquellos que viven en grandes ciudades no tienen este problema, no exactamente. Los crecientes costos de la vivienda y los ingresos estancados han llevado a Un aumento en los cupones de alimentos tanto en Toronto como en Vancouver. Los alimentos nutritivos pueden estar cerca, claro, pero eso no lo hace más asequible, un problema conocido como un "espejismo de alimentos". Solo en Winnipeg, 60,000 personas viven en una situación de Mirage de alimentos, lo que demuestra que abrir más supermercados es solo una parte de la solución. Necesitamos encontrar otros métodos para apoyar el crecimiento de los ingresos y, desafortunadamente, los desiertos de alimentos también pueden verse como desiertos de recursos. Por supuesto, se han pilitado numerosas soluciones, incluido el mercado de alimentos móviles en Halifax, Nueva Escocia, que trae comida fresca y asequible a sus propios desiertos de alimentos. También hay Parada de autobús Los mercados de agricultores. El jardinero gángster en Los Ángeles, Ron Finley, comenzó a plantar verduras en la tierra de la acera al lado de su casa. Este pequeño acto lentamente comenzó una revolución. Fue acusado de jardinería sin un permiso, pero luchó, comenzando una petición con otros activistas verdes. Su objetivo es transformar el sur de Los Ángeles desde el desierto de alimentos en el bosque de alimentos. Ron tuvo una idea que tuvo éxito porque era parte de la comunidad en la que estaba tratando de implementar el cambio. Un extraño que cambia una situación que no entiende por completo podría no tener el mismo efecto. En cualquier caso, no existe una solución unilateral a los desiertos o espejismos de alimentos. Hay angustias socioeconómicas únicas para cada una. Hay personas únicas en cada una. Sin embargo, todos podemos estar de acuerdo en que en un momento de amantes de la comida, blogs de alimentos y camiones de comida, es inaceptable que algunos canadienses no sienten que tienen ninguna opción. Todos merecemos un oasis de comida.

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