Bebidas tradicionales mexicanas para tratar durante todo el año

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Las bebidas mexicanas van más allá de cócteles, cervezas y licores. Hay muchas bebidas tradicionales que usted puede disfrutar durante todo el año, ya sea caliente, frío o justo. Varían de región a región como casi todo en México, y se pueden hacer fácilmente en casa. Estas son algunas de las más populares de las bebidas tradicionales mexicanas:

Pozol

Una bebida espesa de maíz y cacao, popular en el sur de México, particularmente en los estados de Tabasco y Chiapas. Tiene raíces prehispánicas y se piensa que ha sido favorecida por las comunidades indígenas viajeras por su sustento y valor nutricional. En Tabasco se pueden encontrar otras variedades como el pozol con batata, pozol blanco (maíz), y agrio (fermentado). Se hace poniendo el maíz a través del nixtamalización y luego moler los granos de maíz y cacao y mezclarlos con agua. Se sirve sobre hielo en jícaras tradicionales (bowl gourd) y el azúcar se puede añadir a él si se desea.

Aguas Frescas

Aguas Frescas Aguas Frescas son la combinación perfecta de fruta fresca, azúcar y agua-la última bebida de verano. Sin embargo, algunas variaciones pueden incluir semillas de chía, hibisco y cereales como arroz o cebada. Algunas de las variedades más comunes son: agua de melón (canteloupe), jamaica (hibiscus), tamarindo (tamarindo), horchata (arroz), y Sandalia (sandía). Usted puede encontrar estas bebidas ligeras y refrescantes en todo México. ¡Simplemente sirva sobre hielo y disfrute!

Café de Olla

Café de Olla se puede disfrutar durante todo el año. Es una forma tradicional de preparar café que requiere el uso de una olla de barro, que imparte el café con un sabor distinto. El café está condimentado con canela y endulzado con piloncillo, y en algunos estados no es raro ver camor y cáscara de naranja sumado a él. Para muchas personas, el aroma de café de olla trae recuerdos de las madrugadas, y la abuela en la estufa. Usted puede hacer café de olla en casa, incluso sin una olla de barro, es una deliciosa manera de beber su café de todos los días.

Tascalato

Tascalato Una bebida de chocolate grueso y fresco, bebida típica del estado de Chiapas, hecha de maíz nixtamalizado tostado, frijoles de cacao, piloncillo, achiote, piñones, canela y vainilla. Para hacerlo, los ingredientes son molidos para hacer un polvo luego combinado con leche o agua. La adición de achiote le da un color rojizo. Para hacer un Versión fácil De esto en casa se pueden brindar tortillas de maíz y molerlas con granos de cacao en lugar del maíz nixtamalizado.

Atole

Un caliente, de maíz engrosado, bebida con sabor a fruta fresca. Es muy popular en los meses fríos, pero se sirve para el desayuno todo el año. El atole se hace diluyendo masa de maíz con agua, y añadiendo frutas o nueces. En algunos estados también se puede encontrar atole hecho con arroz, avena o almidón de maíz. Algunos de los sabores más deliciosos de atole son fresa, guayaba, almendra, y mora. En México el atole y los tamales son casi inseparables.

Ponche

Ponche Esto punzón con hielo caliente se sirve tradicionalmente durante las vacaciones, pero a menudo se disfruta en la caída también. Hace una bebida conmovedora en todas las reuniones familiares. Ponche fue llevado a México por los europeos, y la receta se adaptó rápidamente para incluir las frutas y especias locales disponibles en ese momento. La combinación más utilizada de frutas y especias incluye, canela, guayaba, tejocotes, tamarindo, pasas, naranjas, caña de azúcar, piloncillo, ciruelas pasas, peras y pasas.

Champurrado

Champurrado es una bebida precolombina hecha con granos de cacao molido, agua, piloncillo, y espesada con masa de maíz molido para una deliciosa bebida en las mañanas frías de invierno. Fue bebido por los aztecas y los mayas y todavía se bebe hoy para el desayuno en los fríos meses de invierno, durante el Día de los Muertos, y Navidad. Es la mejor versión de chocolate caliente y básicamente un atole de chocolate!

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About The Author

Dora is the founder, recipe developer, and photographer at Dora’s Table and Mi Mero Mole. Born and raised in Mexico and a graduate of the Culinary Institute of America in New York, she adopted a vegan diet to take control of her health. She is passionate about teaching others the benefit of a plant-based lifestyle while preserving the beauty and richness of the different regional cuisines of Mexico and what they represent.

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