Empezaré diciendo que casi solo comía alimentos orgánicos. Solía ​​cultivar verduras orgánicas profesionalmente y todavía lo hice en mi jardín de casa. Yo investigo y escribo sobre Agricultura ecológica Y la jardinería, y con diez años como estudiante de agricultura orgánica detrás de mí, puedo decir con certeza de que creo que es el único camino a seguir. Aún así, es cierto que hay un debate real sobre si comidas orgánicas Son significativamente más nutritivos que su contraparte convencional. Es una pregunta legítima y una que estoy interesada en escuchar una respuesta legítima para. Un 2012 bien publicado metanálisis Hecho por la Universidad de Stanford proclamada, no, los alimentos orgánicos no proporcionan una ventaja nutricional. Un metanálisis de 2011 de Alcance similar Dijo que sí, lo hacen. Las intricaciones y las fallas potenciales en casi todos los estudios flotan muy por encima de las cabezas de la mayoría de los periodistas y consumidores, dejándonos inseguros de qué interpretación de los datos creen. Y eso está bien. Cuando estamos buscando respuestas reales, tenemos que aceptar que las inconsistencias y las contradicciones son una parte integral de la conversación. Las verdades auténticas rara vez son rápidas o claras. Pero como Mark Bittman señaló en su crítica mordaz Del estudio de Stanford, deberían al menos comenzar haciendo las preguntas correctas. En muchos estudios recientes sobre la calidad nutricional de los alimentos orgánicos, aquellos que van desde Yay, a NAY, hasta el hombro, se encogeron de hombros "MEH", un hallazgo en particular ha permanecido relativamente consistente: si se incluyeron niveles de antioxidantes en el estudio, los alimentos orgánicos muestran significativamente más altos niveles. Un metaanálisis importante en 2014 se centró específicamente en este aspecto de la nutrición de la planta. Revisión de 343 Estudios publicados (el META-ANULISNISUN análisis más grande que comparó la nutrición alimentaria orgánica y convencional hasta la fecha), el análisis concluyó que los alimentos orgánicos son 18-69 por ciento más alto en antioxidantes y más bajo en el cadmio de metal pesado que sus contrapartes convencionales. El estudio también encontró que los alimentos convencionales son cuatro veces más propensos a llevar residuos de pesticidas.

Los niveles antioxidantes más altos están vinculados a largometrajes más largos y saludables.

Los "autores de Meta-Analysis, esperaban que el alcance de su trabajo y sus fuertes conclusiones pudieran comenzar a resolver la cuestión de si los alimentos orgánicos son más nutritivos y dirigen la conversación hacia lo que podría significar para la salud humana, específicamente la prevención de enfermedades. Ningún contra-estudios de la misma amplitud aún han surgido para refutar sus hallazgos. Los niveles de antioxidantes más altos están vinculados a períodos de vida más largos y saludables, ya que los investigadores han encontrado evidencia de que desempeñan un papel en Prevención de la enfermedad crónica Al ayudar a recolectar los radicales libres en el torrente sanguíneo antes de que se conviertan en problemas. Suerte para aquellos de nosotros que nos gusta comer, los antioxidantes son mejores (y más seguro) consumido como un comida integral de lo que están en forma de suplemento. Mientras que las frutas y verduras suelen ser promocionadas como la mejor fuente de antioxidantes, orgánicos. Granos enteros También son ricos antioxidantes. Las cáscaras de frutas y verduras (y el salvado de granos enteros) a menudo contienen la mayor concentración de antioxidantes. Producción orgánica Puede que no solo tenga niveles de antioxidantes más altos, sino que los consumidores tienen más probabilidades de comer las pieles en ausencia de preocupaciones de pesticidas, lo que aumenta su twofold de admisión antioxidante. La ciencia puede no ser concluyente, pero es consistente: las frutas orgánicas completas, las verduras y los granos son la mejor fuente de beneficios antioxidantes (y la sustancia previa por enfermedad más efectiva) ¡Puede comprar!

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