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Faire sauter le tofu et le poivre noir avec des légumes purs

Faire sauter le tofu et le poivre noir avec des légumes purs

Recette de: Brittany Mueller

Posted under Breakfast & On the Go, Easy Entrees, Que Pasa, Vegan, Vegan Friendly on

  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Temps de cuisson: 41 Minutes
  • Portion: 2-4 servings
  • Végétalien

Ces riches cheeseburgers végétariens sont parfaits pour le petit déjeuner ou le brunch. Servi avec des Légumes frits au tofu, des haricots noirs, des noix de cajou, des avocats, des oignons verts et de la coriandre, ces poivrons sont satisfaisants et absolument délicieux!

Ingrédients

Chilaquiles:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 1 gousseil ail, émincé
  • 2/3 tasse de haricots noirs cuits
  • 1/2 c. À thé de poudre de chili
  • 1/2 tasse bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de Quea Mexicana Moyenne Salsa
  • 2 poignées de chips de tortilla minces et croustillantes
  • Tofu Scramble
  • Crema de cajou
  • Oignon vert tranché
  • Avocat tranché
  • Cilantro (facultatif)

Tofu Scramble:

  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ bloc de tofu extra-ferme, émietté
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • ¼ cancer curcuma
  • ¼ ¼ c. TR ¼ TSP Kala Namak Sel (ou sel de mer, au goût)
  • 2 cmsp bouillon de légumes

Crema de noix de cajou:

  • ½ tasse de noix de cajou cru, imbibée d'eau chaude pendant 30 minutes
  • ⅓ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ c. À thé de poudre d'ail
  • ¼ c. À thé de sel de mer

les directions

Pointe:Préparez-vous à Tofu Scramble, Craquette Crema et toutes les garnitures (oignons verts, cilantro, avocat, etc.) avant de faire de Chilaquiles. Garnir et servir des chilaquiles immédiatement après la cuisson. Chilaquiles:
  1. Dans une poêle de taille moyenne, chaleur de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'ail, les haricots noirs et la poudre de chili et sauté jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  2. Écraser doucement environ 1/2 des haricots noirs avant d'agiter dans le bouillon de légumes et la salsa. Cuire environ 30 secondes, juste assez longtemps pour que les haricots puissons épaissent légèrement la sauce.
  3. Ajoutez 2 poignées de chips de tortilla et mélangez doucement jusqu'à ce que les copeaux soient recouverts de manière approfondie. Immédiatement haut avec Scramble de tofu, oignon vert tranchée, Cilantro, avocat et Crema de cajou. Facultatif: haut avec des haricots supplémentaires, salsa et finement
  4. coup de poivre chaud.
Tofu Scramble:
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez du tofu émietté et faites cuire jusqu'à Golden.
  2. Combinez la poudre d'ail, la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel de kala namak et le bouillon de légumes. Versez le mélange sur le tofu émietté et remuez jusqu'à ce que le tofu s'empare de la sauce. Mettre de côté.
Pointe:Kala Namak (ou "Sel noir") a un arôme et une saveur soufre fort qui imite la saveur des œufs dans des plats végétaliens. Le sel de mer peut être utilisé comme substitut (ajuster au goût). Crema de noix de cajou:
  1. Rinse noix de cajou trempée sous l'eau très froide. Combinez des noix de cajou (drainées), de l'eau, du jus de citron, de la poudre d'ail et du sel de mer dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger haut jusqu'à la douce et crémeuse. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus d'eau et de jus de citron si la crème de noix de cajou est trop épaisse à bruine. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
 

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About The Author

Brittany Mueller

Brittany is a Canadian-based vegan food blogger, recipe developer, and photographer.

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