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Biscuits Einkorn aux pépites de chocolat

Biscuits Einkorn aux pépites de chocolat

Recette de: Anita's Organic Mill

Posted under Smoothie Bowls & Desserts

  • Temps de cuisson: 12-15 Minutes
  • Portion: 20 Cookies

Vous devez maintenant savoir combien nous aimons notre farine d'Einkorn. Ce grain super ancien est délicieux, polyvalent et très bon pour vous aussi. Comme il s'agit d'un grain relativement doux, il est très facile à utiliser dans les recettes qui nécessitent un résultat plus léger tel que les biscuits, les muffins, les crêpes et les pains rapides, mais qui fait également du pain à la chéris.

Ces cookies sont fabriqués avec une farine 100% Einkorn et sont tout simplement fabuleux, mais si vous voulez mélanger un peu de blanc polyvalent épelé (pour les garder au grain ancien) ou un blanc polyvalent régulier - alors n'hésitez pas!

Ingrédients

  • 2 1/2 cups Anita’s Organic Einkorn Flour
  • 1/2 cup coconut sugar
  • 1/2 cup cane sugar
  • 1 tsp cinnamon
  • 3/4 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 cup coconut oil, melted
  • 1/2 cup chocolate chips
  • 1/4 cup milk (or non-dairy alternative)
  • 2 tsp vanilla extract

les directions

  1. Pre-heat the oven to 350˚F and line 2 x baking sheets with parchment paper.
  2. In a large bowl whisk together the einkorn flour, coconut sugar, cane sugar, cinnamon, baking soda and salt.
  3. Drizzle the melted coconut oil over the flour mixture and mix well. The mixture should resemble wet sand. Mix in the chocolate chips.
  4. In a small bowl (or directly into the measuring cup) mix the milk and vanilla extract together. Add the milk to the cookie batter and mix well until everything is fully incorporated and a good cookie dough forms.
  5. Scoop 1 ½ tablespoon amounts of the cookie dough and roll into balls. Place onto the lined cookie sheets and flatten slightly with your fingertips.
  6. Bake in the oven for 12 to 15 minutes (10 to 12 minutes if your oven runs hot) until slightly golden and a little crispy around the edges. Remove from the oven and allow to cool and set on the trays for 5 minutes, then carefully transfer them to a wire rack to cool fully.

Dans cette recette

About The Author

Anita's Organic Mill

Anita's Organic Mill is a Canadian based organic mill specializing in high quality always organic flours, grains and cereals. Anita's believes that baking has the power to disconnect us from the hustle, and reconnect us with one another. 

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