L'huile de palme, organique ou non, est devenue l'un des ingrédients les plus contestés largement disponibles aujourd'hui. Vous pouvez trouver des dérivés de l'huile de palme ou de palme dans votre garde-manger, congélateur et réfrigérateur, dans vos produits cosmétiques et de nettoyage - parfois même dans votre carburant! Alors pourquoi est-ce devenu si commun? Il est impossible de nier que l'huile de palme est devenue un aliment de base mondial pour de nombreux pays et régimes alimentaires différents. En fait, en 2015, il a dépassé toutes les autres huiles produites dans le monde, où plus de 30 pour cent de toutes les huiles et graisses produites dans le monde étaient de l'huile de palme.

Le bien

En tant qu'entreprise engagée à mieux quitter la terre, nous l'avons trouvée, nous ne commençons pas à utiliser quoi que ce soit dans nos produits sans faire de recherche en premier. Une partie de cette recherche consiste à comprendre à quoi un ingrédient peut être le mieux utilisé. Dans le cas de l'huile de palme, c'est le couteau d'ingrédients de l'armée suisse. En vérité, les «bons» attributs de l'huile proviennent principalement de la comparaison avec les autres options disponibles. Il peut être utilisé comme liquide ou comme graisse solide à température ambiante. Cela signifie que c'est un grand substitut végétalien au beurre ou au saindoux qui ne contient pas d'acides gras trans. Il a une saveur très douce, est lisse et crémeux et possède des conservateurs naturels qui aident à maintenir son étagère stable. Cela en fait un produit très populaire pour les entreprises alimentaires à utiliser lors du développement de nouvelles recettes. En plus de cela, comme les noix de coco, la paume est récoltée toute l'année. Cela signifie qu'il peut fournir un revenu stable aux petits agriculteurs et aux petits propriétaires fonciers, ce qui est une raison clé de la croissance des palmiers dans le monde entier dans de nombreux pays en développement. Il le rend également abordable, disponible et plus facile à sourcer auprès des producteurs biologiques. Les fruits d'huile de palme brute peuvent être facilement séparés (ou fractionné) entre liquide à température ambiante et solide à température ambiante. Cela signifie que moins d'énergie est nécessaire, et les processus chimiques peuvent être évités, dans le traitement de l'huile en produits utilisables. Encore une fois, c'est génial pour une entreprise biologique. Ceci est en plus de la paume ayant une empreinte beaucoup plus petite que les autres huiles végétales. Si vous le comparer à son plus grand concurrent de soja:

• L'huile de palme est incroyablement productive, générant en moyenne 3,6 tonnes de pétrole par hectare, ce qui représente plus de 10 fois la productivité du soja.
• Il le fait en utilisant (en moyenne) environ 10 % des intrants de sol (engrais/composte) dont le soja a besoin pour produire le même volume d'huile.
• Dans l'ensemble, Soy nécessite 6x les gigajoules d'énergie que la paume nécessite pour produire 1 tonne d'huile.

Ce que cela signifie, c'est que si vous remplacez le volume actuel d'huile de palme par de l'huile de soja ou de canola, vous augmenteriez les terres défrichées, augmenteriez l'énergie nécessaire et avoir en général un impact global plus important. La vérité est que personne n'a trouvé une alternative durable à l'huile de palme. Pourtant. Avec tout cela à l'esprit, l'huile de palme semble être un produit presque parfait! Peut être solide ou liquide, stable étagère, pas de graisses trans, plus productive pour les célèbres, utilise moins d'énergie et plus facile à traiter. Ce qui pourrait être faux avec ça! Il s'avère, un peu.

La mauvaise santé des gens et la santé de la planète

Il est important de se rappeler; L'huile de palme est encore une graisse saturée. En termes d'utilisation comme produit alimentaire, il se trouve en grande partie dans les produits hautement transformés et les aliments frits. En remplacement du beurre ou du saindoux ou des huiles végétales hydrogénées (stérine d'huile de palm) ou en remplacement de l'huile végétale liquide (huile de palm oléique) en remplacement de l'huile de soja ou de canola, l'huile de palme est incroyablement utile. Cela ne signifie pas qu'il cesse d'avoir tous les autres risques pour la santé associés aux graisses saturées. Tout en moderation est la clé! La croissance de l'huile de palme est également de plus en plus motivée par des plantations à grande échelle. Au lieu d'un revenu sain pour de nombreux petits agriculteurs familiaux, les plantations d'huile de palme can ont pour effet de chasser les petits agriculteurs du marché, de pousser les communautés rurales à l'extérieur, d'accroître la déforestation des habitats tropicaux clés et de réduire la biodiversité. Un conducteur majeur est la vitesse à laquelle tout cela se passe. La demande d'huile de palme a augmenté si rapidement que la vitesse à laquelle de nouvelles terres sont défrichées et plantées dépasse les efforts sincères de nombreux agriculteurs pour développer des méthodes de culture durable et d'approvisionnement pour l'huile de palme. La perte d'écosystèmes tropicaux n'est pas insignifiante. L'impact de la perte de la forêt tropicale se fait sentir dans l'approvisionnement local en eau, la pêche, l'écotourisme, la prévention des inondations, la prévention des incendies, d'autres produits agricoles et la biodiversité pour n'en nommer que quelques-uns. Il est difficile de déterminer la valeur d'une forêt tropicale, mais en tenant compte de toutes ces questions, on a estimé qu'un hectare de forêt tropicale fournissait 128 dollars par hectare par an, tandis qu'un acteur de terres déboisées pour l'huile de palme rapportait 91 dollars. (Source: Évaluation économique du parc national de Leuser sur Sumatra, Indonésie, Pieter JH van Beukering, Herman SJ Cesar, Marco A Janssen) . Le problème est que dans le cas d'une forêt tropicale, les avantages sont faibles individuellement parce qu'ils sont si largement partagés. Alors que pour l'huile de palme, un avantage relativement plus faible est concentré entre les mains de quelques-uns. Il existe de nombreux groupes qui tentent de résoudre ces problèmes. Table ronde sur l'huile de palme durable (RSPO) a été développé par le WWF avec des partenaires de l'industrie et du gouvernement en 2001 spécifiquement pour aborder de nombreuses questions concernant la déforestation et la perte de biodiversité.

Le laid

L'aspect le plus alarmant de la croissance massive de l'huile de palme est les dommages incroyables causés aux espèces en voie de disparition et aux habitats en voie de disparition. Plus précisément, la perte d'habitat et l'augmentation de la pression sur les orangs-outans en raison des plantations d'huile de palme ne peuvent être ignorées. (Lire la suite ici) Comme la production de palmiers a grimpé, il en est de même pour les humains et la faune. Les habitats détruits sont remplis d'espèces rares et menacées comme les Orangs-outans, les tigres et les éléphants. Dans de nombreux cas, ces animaux sont déjà pressés dans les derniers retombées des habitats en baisse rapide. La demande de palme conduit également la récolte illégale d'huile de palme à l'intérieur des parcs nationaux et des zones protégées, exerçant une pression supplémentaire sur la faune dans leurs rares espaces sûrs restants. Une fois disparus, ces espèces et ces habitats ne reviennent pas. C'est la question qui provoque un débat parmi les plus animés sur l'huile de palme. D'une part, l'huile de palme a de nombreux attributs merveilleux. C'est une source énorme de revenus pour les agriculteurs, apportant des familles et des régions hors de la pauvreté. D'un autre côté, nous poussons une espèce au bord de l'extinction en raison de notre demande insatiable de graisse peu coûteuse.

Alors que pouvez-vous faire ?

Option 1: Arrêtez d'acheter de l'huile de palme.

C'est une option. Cependant, cela va-t-il arrêter la croissance? De loin, le marché asiatique et sud-est asiatique est la plus grande demande d'huile de palme, où il s'agit de l'huile de cuisson la plus courante. Contrairement à l'industrie du cacao et du caoutchouc, l'huile de palme est un produit qui est à la fois cultivé dans les tropiques et consommé là-bas. Contrairement au cacao, qui est célèbre produits dans certains pays où beaucoup de gens n'ont jamais seulement mangé de chocolat, ils ne l'ont jamais vu. La question à poser est - est-il préférable de vous retirer complètement du problème ou de soutenir les personnes qui essaient de le réparer?

Option 2: N’achetez pas d’huile de palme dans les pays où vivent les orangs-outans

C'est une autre option. L'huile de palme est cultivée en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud. 85 % sont exportés d'Indonésie et de Malaisie, les lieux où vivent les orangs-outans. Si vous achetez ailleurs, vous évitez le problème. Cependant, vous évitez seulement un problème, pas les autres autour de la déforestation et de l'utilisation des terres.

Option 3: Acheter uniquement de l'huile de palme certifiée biologique et certifiée durable

C’est l’approche que la nature a adoptée. Environ 16 % de l'approvisionnement actuel en palmier est cultivé dans le cadre d'un système durable d'huile de palme (RSPO). Nous visons la norme la plus élevée, Identifier l'huile de palme certifiée RSPO conservée. Nous sommes allés au-delà de l'achat certifié. Nous avons visité notre palmier cultivé, et nous n'achetons que de la palmier cultivée en Amérique du Sud (et jamais en Indonésie ou en Malaisie). Nous avons directement identifié les fournisseurs qui partagent nos valeurs et essayons activement de montrer que l'huile de palme peut être cultivée de manière durable qui peut mieux laisser la terre. En tant que société végétarienne et biologique, l'huile de palme a des utilisations uniques. Nous soutenons seulement les fournisseurs qui partagent nos valeurs et, dans le cas de l'huile de palme, nous avons travaillé dur pour identifier un fournisseur qui était un leader dans l'industrie. Cependant, nous n'utilisons pas beaucoup d'huile de palme. Cela fait de nous un très petit poisson dans un océan très massif. Nous sommes très conscients que le industrie de l'huile de palme doit faire mieux. Nous soutenons ceux qui travaillent dur pour le faire, en faisant activement des recherches sur la production durable et en mettant en place les meilleures pratiques. Nous pensons que c'est la meilleure façon de faire la différence dans l'industrie.

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