En 2012, le National Resources Defense Council (ou NRDC) A écrit un rapport Au sujet des déchets alimentaires dans lesquels Dana Gunders, scientifique à la NRDC, a estimé qu'une quantité de 40 pour cent des aliments cultivés aux États-Unis est rejetée. Non seulement 40% des aliments précieux sont gaspillés, mais aussi les ressources de la terre, de l'eau, du carburant et du travail qu'il faut pour le faire parvenir à votre table Et En disposer. Les Gunders ont dit: Faire de la nourriture de la ferme à notre fourchette consomme 10% du budget total de l'énergie américaine, utilise 50% des terres américaines et permet à 80% de toute l'eau douce consommée aux Etats-Unis. Les déchets alimentaires sont un problème compliqué, les pertes se produisant à chaque maillon de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme au consommateur. La question est si grave et si répandue que l'USDA et l'EPA ont maintenant un objectif à atteindre: Réduire les déchets alimentaires 50% d'ici 2030 "Améliorer la sécurité alimentaire et conserver les ressources naturelles". Selon l'USDA, les pertes alimentaires et les déchets aux Etats-Unis représentent 31%-soit 133 milliards de livres-de l'ensemble des disponibilités alimentaires des détaillants. Cette quantité de déchets a une incidence considérable sur la sécurité alimentaire, la conservation des ressources et même le changement climatique. Selon l'USDA, la perte de nourriture et les déchets sont la principale composante des déchets solides municipaux américains éliminés, et ils représentent une part importante des émissions de méthane des États-Unis. Les décharges sont la troisième source de méthane en importance aux États-Unis.

D'où viennent les déchets?

L'USDA calcule que 10 pour cent des déchets alimentaires se produisent dans les établissements de vente au détail, tandis que 21 pour cent sont le résultat de habitudes de consommation. Les restaurants ont eu d'énormes flux de déchets pendant un certain temps, et nous savons maintenant qu'environ la moitié des déchets sont des aliments. L'un des coupables est la taille des portions-qui, nous le savons, est bien trop grande. Nous ne pouvons pas finir notre nourriture (et souvent les portions sont si grandes que nous ne devrions pas essayer !), donc les aliments non consommés remontent à la cuisine et dans la poubelle. Les menus détaillés signifient aussi que beaucoup d'aliments doivent être en place en tout temps-et s'ils ne sont pas utilisés en temps opportun, ils sont aussi destinés à la poubelle. Il y a aussi beaucoup de déchets dans le supermarché. Des produits entièrement stockés et en abondance sont attrayants pour les clients-le marketing dit que cela communique la fraîcheur et encourage les clients à faire un achat. Mais, à la fin de la journée, tout ce qui n'est pas acheté va dans le bac. En plus des produits parfaitement empilés, les supermarchés (en fonction de la demande des consommateurs-au moins partiellement) d'un stock de produits colorés et de forme parfaite. Articles mal formés, décolorés ou articulés (également connus sous le nom de "Mauvaise nourriture') Sont soit Oubliés et finalement jetés, ou ils ne sont pas stockés en premier lieu. Les magasins n'acceptent souvent pas de nourriture moche ; ils sortent de la boîte et vont directement dans la benne.

Que pouvez-vous faire pour réduire les déchets alimentaires?

Bien qu'il s'agit d'une question très vaste et complexe, il ne fait aucun doute que vos habitudes quotidiennes peuvent faire la différence. Les experts ont prévu que la réduction des pertes alimentaires de seulement 15% fournirait suffisamment de nourriture à plus de 25 millions d'Américains chaque année, ce qui contribuerait à réduire fortement les incidences de l'insécurité alimentaire pour des millions de personnes.

• Embalette un sac à chiens. Apportez chez vous ce que vous ne pouvez pas finir quand vous mangez dehors, et profitez des restes le lendemain.

• Planiez vos repas et collez à une liste. Magasinez uniquement pour les ingrédients de votre liste et mangez tout avant de restocker.

• Composez vos déchets de cuisine. S'il y a des restrictions dans votre quartier, trouvez si votre ville a un programme de compostage. Réserver notre Guide de compostage Pour obtenir des renseignements plus détaillés sur le compostage.

• Redéfinissez'moche'. La nourriture ne peut jamais être laide-si c'est comestible, c'est parfait ! En plus, si vous n'achetez pas cette pomme avec une petite piqûre d'insecte (ou le concombre courbé), elle ira dans la poubelle.

• Signe le Qu'est-ce que la Fourche? Pétition De End Food Waste, qui demande aux grands détaillants de faire le point sur les aliments Ugly Food.

• Commencer une conversation. Check out the produce at your local market-is it all perfectly formed and colorés with no dings? Ensuite, discutez-en poliment avec le responsable des produits-demandez-leur de commencer à stocker de la nourriture moche. Ils pourraient l'emballer sous forme d'un bouillon de soupe alimentaire ou de kits de juvre, ou encore suggérer que le magasin donne de la nourriture moche à une soupe populaire ou à une cuisine.

Nous avons besoin d'un changement de culture Commencez par vous renseigner, puis propagez le mot pour modifier le changement. Allons changer la façon dont nous regardons la nourriture et perdons les entreprises et les organisations pour faire de même. Nous avons le pouvoir de rendre socialement inacceptable la pratique consistant à jeter de la nourriture comestible comme socialement inacceptable.