Journée de l'indépendance mexicaine: la plus grande célébration de l'année

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Septembre est le mois le plus patriotique de l'année le Mexique, lorsque l'ensemble du pays célèbre l'anniversaire de notre indépendance de l'Espagne. Drapeaux dans toutes les tailles, fausses moustaches, grand sombreros et plus rouge, blanc et vert paraphers que vous ne pouvez l'imaginer est vendu à partir de pushcarts à tous les coins autour des semaines de pays à l'avance du grand jour. La principale célébration a lieu dans la rue. La soirée du 15 septembre, les gens se sont réunis dans des Plazas pour attendre le maire local (voire au président, si vous êtes dans la capitale du Mexique) pour arriver à 23h Sharp pour une cérémonie très formelle, dans laquelle il ou elle vague un drapeau et appelle les noms des principaux chiffres historiques qui ont contribué à la planification et à l'exécution de l'indépendance du Mexique de l'Espagne. La cérémonie se termine par le maire criant "Viva Mexxico!" Trois fois (grossièrement traduit: Long Vive Mexico!) À laquelle le public répond avec une "Viva!" chaque fois. Ceci est suivi de l'affichage traditionnel des feux d'artifice, qui dure généralement quelques minutes. Tout comme toutes les autres vacances importantes au Mexique, se livrent à de nombreux aliments saisonniers et saisonniers sont obligatoires. Voici 5 exemples de plats mexicains traditionnels:

1. pozole

Journée de l'indépendance mexicaine: la plus grande célébration de l'année | Que pasa aliments Pozole est un riche riche de porc préparé avec un maïs semblable à l'hominy, généralement servi avec de la laitue, des radis en tranches, des radis, du jus de citron vert, d'origan séché et des flocons de chili. Les recettes varient selon les endroits où vous êtes dans le pays - en fait, les Mexicains disent qu'il y a autant de recettes de pozole qu'il y a des grand-mères mexicaines! Le pozole rouge, le pozole vert et le pozole blanc sont les variations les plus populaires du plat, qui proviennent respectivement de Jalisco, de Chiapas et de Guerrero. La couleur du ragoût provient du mélange d'épices et de piments ajoutés à chacun. Les garnitures varient également et vont des crépitements de porc, d'avocats et de sardines, aux crevettes séchées, aux œufs crus et à un coup de mezcal.

2. Pambazos

Ces sandwichs teintés rouges obtiennent leur nom du pain qu'ils sont fabriqués avec. Les pambazos sont un pain blanc doux trempé traditionnellement dans une sauce de piments non épicés, ce qui leur donne la couleur et la saveur caractéristiques. Ils sont les plus couramment bourrés de chorizo, de pommes de terre, de laitue, de crème, de fromage râpé et de salsa.

3. CHILES EN NOGADA

Journée de l'indépendance mexicaine: la plus grande célébration de l'année | Que pasa aliments Chiles en Nogada (dont la traduction littérale serait des piments dans la sauce en noyer) est l'une des plats les plus baroques, patriotiques et attrayants visuellement attrayants de la cuisine mexicaine. Ce plat est préparé avec de nombreux ingrédients qui ne sont disponibles que à la fin de l'été. Pommes, poires et plus important encore, noix et grenades. Un poivre de poblano grillé et pelé est bourré d'un mélange d'ingrédients sucrés et salés tels que le porc haché et le bœuf, l'oignon, la tomate, les pommes, les pommes et un certain type de cactus appelé Biznaga sous sa forme confit. Le chili est ensuite recouvert d'une sauce noix crémeuse et de garniture de grenades de grenade et de quelques feuilles de persil.

4. Tostadas

Journée de l'indépendance mexicaine: la plus grande célébration de l'année | Que pasa aliments Les tostadas sont plates (ish), tortillas de maïs croustillantes. Ils peuvent être servis comme un accompagnement d'un plat principal tel que Pozole et Birria, mais peut également être un plat autonome lorsqu'il est surmonté de différents articles allant d'une maculée de haricotsous, de poulet déchiqueté, de laitue, de crème et de salsa, à Cartilage de fruits de mer frais et mariné de boeuf.

5. Aguas Frescas

Journée de l'indépendance mexicaine: la plus grande célébration de l'année | Que pasa aliments Même si leur traduction littérale est une «eau douce», les Aguas Frescas sont mélangées d'eau avec des fruits ou du thé pour produire une eau aromatisée rafraîchissante qui est plus légère puis un jus. Les deux les plus courantes d'Agua Frescas sont Horchata et la Jamaïque: Horchata est une boisson au lait de riz aromatisée au sucre, à la cannelle et à un soupçon de vanille et de la Jamaïque est une infusion de fleurs hibiscus mélangée à du sucre. Ne vous inquiétez pas si ces saveurs ne vous incitent pas - vous les trouverez dans chaque saveur imaginable!

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About The Author

Anais is a Mexico City-based professional eater and culinary tour guide whose days are spent roaming the city streets in search of the best places to eat & drink. She's a graduate of one of the most prestigious gastronomy universities in the country, Universidad del Claustro de Sor Juana, where she studied everything from food history to regional cuisine, administration, and food science. After working for several years in the food industry managing restaurants she moved to the UK and Italy where she studied graphic design and food styling. She moved back to her hometown in 2012 where she began giving food tours, working as a consultant for restaurants, and blogging about Mexican food and culture at TheCuriousMexican.com.

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