Aller sans la laiterie peut changer non seulement votre régime alimentaire, mais aussi votre vie. Les personnes qui arrêtent de manger des produits à base de lait de vache ayant
plus d'énergie et meilleure digestion. Ce n'est pas surprenant: environ
65% de toutes les personnes ont du mal à digérer le lactose. Pour
veaux (et les personnes préoccupées par l'impact environnemental de l'industrie laitière massive), éliminant la laiterie est une nécessité morale.
La plupart des produits laitiers ont maintenant des alternatives sans produits laitiers que vous pouvez faire ou acheter. La crème sure, le fromage à la crème et le yogourt peuvent être réalisées avec des traites de soja ou de noix. Dans la plupart des cas, vous pouvez utiliser un Ratio un à un lors de la fabrication de ces substitutions; Par exemple, utilisez une tasse de lait d'amande à la place d'une tasse de lait de vache. Consultez notre liste de substituts laitiers à base de plantes pour 7 produits laitiers communs: 1. lait
Les diététistes ont tendance à favoriser lait de soja Comme alternative au lait de vache parce que sa teneur en protéines est proche de celle du lait de vache, et la plupart des marques sont fortifiées de calcium et de vitamines. Utilisez du lait de soja non sucré et organique dans des recettes savoureuses et sucrées. Vous pouvez également trouver un certain nombre de lait fabriqués à partir de noix et de graines, y compris amande, cajou, chanvre et lin. Lisez attentivement les étiquettes - certaines variétés sont emballées de sucre et ont très peu de protéines. Vous pouvez facilement Faites votre propre lait sans produits laitiers éviter le sucre et les additifs. Le lait de riz est le meilleur pour les personnes qui ont des allergies au soja et aux noix, mais il n'a pas beaucoup de valeur nutritionnelle. Ces substituts de lait ont des effets variables sur les recettes. Par exemple, le lait de riz peut être trop mince pour les plats crémeux et le lait de chanvre a une saveur forte qui étourdit des plats délicats. Cela peut prendre des expériences pour trouver le lait approprié pour vos recettes préférées. 2. Beurre
En recettes cuites, utilisez de l'huile de noix de coco à la place du beurre. C'est légèrement supérieur Dans des calories et des graisses saturées que du beurre, mais ne touche pas négativement la texture de vos produits de boulangerie. Vous pouvez également remplacer la purée avocat Pour le beurre, mais vous devez augmenter les ingrédients humides pour compenser le fait que l'avocat ne fait pas fondre. En cuisson, remplacez de la noix de coco ou de l'huile d'olive pour le beurre. 3. fromage
Les noix ont une texture riche et crémeuse, il est donc logique de les utiliser comme base du fromage sans produits laitiers. Faire votre propre fromage végétalien de cajou, levure nutritionnelle et assaisonnements, ou acheter du fromage sans produits laitiers fabriqués à partir d'une base de noix, de noix de coco ou de farine. Si vous recherchez un fromage avec une consistance à croquer, comme cottage ou ricotta, utilisez à la place du tofu émietté. Ces fromages n'ont pas la même saveur ni la même fontaine que les variétés laitières. La teneur en calories et en graisse du fromage végétalien varie largement, mais ils ne sont pas dramatiquement sains que le fromage laitiers et ils ont tendance à avoir beaucoup moins de protéines. 4. crème glacée
Si vous aimez faire votre propre glace, vous pouvez rafraîchir un lot fait avec lait de coco qui a une texture crémeuse semblable à la crème glacée faite avec du lait de vache. Vous pouvez également trouver une variété de crèmes glacées sans produits de laiterie à vendre avec une variété de substituts de lait. Soja et noix de coco Les versions ont tendance à imiter le plus étroitement la saveur et la texture de la crème glacée traditionnelle. Si vous n'êtes pas un grand fan de noix de coco, mais que vous voulez quelque chose de crémeux, vous pouvez facilement faire votre propre banane belle crème. Il suffit de mélanger des bananes gelées et vous avez terminé! 5. Crème fouettée
Crème de noix de coco fouettée a une texture similaire à la crème fouettée. Réfrigérez une canette de lait de noix de coco et de scooper soigneusement les solides. Fouettez les solides avec du sucre et de la vanille, tout comme vous faites de la crème fouettée, jusqu'à ce que le mélange soit moelleux. 6. Lait condensé
Le lait condensé est un gâteau sucré indulgent sur des desserts ou dans une boisson glacée. Heureusement, vous pouvez faire un Version sans produits laitières avec deux ingrédients: lait de coco de la graisse et sirop d'érable. Savoureux et végétalien!
7. Yaourt
Beaucoup de yogourts sans produits laitiers sont maintenant fabriqués avec du soja ou des noix. Silken Tofu est une excellente alternative également, en particulier pour les recettes de soupe qui appellent une cuillère de crème sure ou de yogourt uniforme pour l'épaisseur et la crémaillère. Juste purée du tofu et remuez-le. Vous pouvez également faire votre propre yaourt avec du lait de coco et des probiotiques! Consultez notre liste de Substituts de sucre naturel.
