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PASTELITOS DE GLORIA DE LA MAÑANA

Posted under Breakfast & On the Go on 31 de marzo de 2023

Hora de cocinar: 20-30 Minutos
Tamaño de la porción: 12 A 14 REGULARES O 6 A 7 MUFFINS GRANDES DE PANADERÍA

Estas muffins abundantes son un comienzo perfecto para el día. Un excelente refrigerio portátil lleno de frutas secas, nueces, especias cálidas y piña tropical.

Consejo: ¡Agregue cobertura para mejorarlos aún más! Ya sea decorando con un simple esmalte; O espolvoree la parte superior con un azúcar con sabor, nueces picadas o un streusel antes de hornear.

Ingredientes

1 plátano, triturado (aprox. 120 g)
100 g de zanahorias, ralladas
120 g de piña enlatada, picada finamente (escurrir y reservar el jugo de la lata)
140 g de azúcar moreno
70 g de aceite de sabor neutro
60 g de yogur natural
100 g de leche vegetal
15 g de semillas de lino molidas
2 cucharadas de jugo de piña reservado (o agua)
5 g de extracto de vainilla o semillas de 1 vaina de vainilla
140 g de harina de espelta blanca orgánica para todo uso Anita's
140g de Harina Einkorn Ecológica Anita's
8 g de levadura en polvo
2 g de bicarbonato de sodio
4 g de sal
5 g de canela o especia de calabaza
100 g de nueces o pecanas picadas
100 g de pasas o arándanos secos

Direcciones

Precaliente el horno a 350F y cubra un molde para muffins con moldes para muffins.
En un tazón grande, mezcle el plátano, las zanahorias, la piña, el azúcar, el aceite, el yogur, la leche, el lino, el jugo de piña y el extracto de vainilla.
En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que se mezclen. Agregue las nueces picadas y las frutas secas y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
Coloque la mezcla uniformemente en los moldes para muffins y hornee en el horno durante 20 a 30 minutos (dependiendo del tamaño de sus muffins).
Introduce un palillo en el centro de los muffins para comprobar que están hechos. Si sale limpio, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

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About The Author

Molino Orgánico de Anita

Anita's Organic Mill es una fábrica orgánica con sede en Canadá que se especializa en harinas, granos y cereales de alta calidad siempre orgánicos. Anita cree que hornear tiene el poder de desconectarnos del ajetreo y volver a conectarnos unos con otros.