Direcciones

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
2. El azúcar caliente, el agua y el jarabe de arroz en una cacerola de fondo pesado grande se fijan a fuego medio-bajo, agitando hasta que el azúcar se derrita.
3. Aumenta el calor a medio y pone hervir.
4. Hervir, sin agitar, hasta que un termómetro de caramelo alcance una etapa de grieta dura (300 ° F), ocasionalmente cepillando el lado de la bandeja con cepillo de pastelería sumergido en agua fría.
5. Retire la sartén del fuego y inmediatamente agita la sal y bicarbonato de sodio.
6. Revuelva hasta que la espuma.
7. Vierta inmediatamente a la bandeja para hornear preparada y luego espolvoree uniformemente con granola.
8. Fresco completamente
9. Romper en pedazos.

Propina: La etapa de grieta dura se produce cuando un termómetro de caramelo alcanza 300 ° F o cuando se agrega la mezcla a agua fría y forma hilos frágiles que se rompen cuando se doblan.