Direcciones

Precaliente horno a 350 ° F

En un tazón pequeño, combine las semillas de lino con 6 cucharadas de agua y deje reposar durante 5 minutos. Dejar de lado. (Este será su sustituto de huevo)

En un tazón grande, combina la harina de uso múltiple, la harina de trigo integral, la canela, la sal, el polvo de hornear, las zanahorias ralladas, las manzanas ralladas, el coco, el granola y los arándanos y mezclan bien.

En un mezclador de soporte con un accesorio de paleta, combine el aceite de coco y el azúcar hasta que se combinen completamente. Agregue la mezcla de linaza y agua junto con el plátano y el extracto de vainilla.

Agregue los ingredientes secos con la mezcladora en baja hasta que se combinen y luego incorpore la leche de almendra.

Usando una cucharada de helado, coloque la masa en latas de muffin forradas preparadas. Haciendo aproximadamente 12 muffins grandes. Hornee al horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pincho de madera interesado en el medio de un muffin sale limpio.

Retire del horno y enfríe ligeramente en la bandeja antes de colocar en la rejilla de alambre. ¡Disfrutar!