Bueno
Como empresa comprometida a dejar la tierra mejor de lo que la encontramos, no comenzamos a usar nada en nuestros productos sin investigar primero. Parte de esa investigación es comprender para qué se puede utilizar mejor un ingrediente. En el caso del aceite de palma, es la navaja suiza de ingredientes. En verdad, los atributos "buenos" del aceite provienen principalmente de compararlo con las otras opciones disponibles. Se puede utilizar como líquido o como grasa sólida a temperatura ambiente. Esto significa que es un gran sustituto vegano para mantequilla o manteca de cerdo que no contiene ácidos grasos trans. Tiene un sabor muy suave, es suave y cremoso, y tiene conservantes naturales que ayudan a mantenerlo estable en el estante. Esto lo convierte en un producto muy popular para que las empresas de alimentos lo usen al desarrollar nuevas recetas. Además de eso, como los cocos, la palma se cosecha durante todo el año. Esto significa que puede proporcionar un ingreso estable para los agricultores más pequeños y los pequeños propietarios de tierras, lo que es una razón clave para el crecimiento de los agricultores de palma en todo el mundo en muchos países en desarrollo. nación. También lo hace asequible, disponible y más fácil de obtener de los productores orgánicos.- El aceite de palma es increíblemente productivo, generando en promedio 3,6 toneladas de aceite por hectárea, lo que equivale a más de 10 veces la productividad de la soja.
- Lo hace utilizando (en promedio) aproximadamente el 10 por ciento de los insumos de suelo (fertilizante/compost) que la soja requiere para producir el mismo volumen de aceite.
- En general, la soja requiere 6 veces los gigajulios de energía que la palma requiere para producir 1 tonelada de aceite.
La mala salud de las personas y la salud del planeta
Es importante recordar que el aceite de palma sigue siendo una grasa saturada. En términos de su uso como producto alimenticio, se encuentra en gran medida en productos altamente procesados y alimentos fritos. Como sustituto de la mantequilla, la manteca de cerdo o los aceites vegetales hidrogenados (esterina de aceite de palma) o como sustituto de aceite vegetal líquido (aceite de palma oleico) en sustitución del aceite de soja o de canola, el aceite de palma es increíblemente útil. Eso no significa que deje de tener todos los demás riesgos para la salud asociados con las grasas saturadas. Todo con moderación es ¡llave! El crecimiento del aceite de palma también está siendo impulsado cada vez más por las plantaciones a gran escala. En lugar de un ingreso saludable para muchos agricultores familiares a pequeña escala, las plantaciones de aceite de palma puede tienen el efecto de expulsar a los agricultores más pequeños del mercado, expulsar a las comunidades rurales, aumentar la deforestación de hábitats tropicales clave y reducir la biodiversidad. Un factor importante es la velocidad a la que todo esto está sucediendo. La demanda de aceite de palma ha crecido tan rápidamente que la velocidad con la que se limpian y siembran nuevas tierras está superando los sinceros esfuerzos de muchos agricultores por desarrollar métodos sostenibles de cultivo y abastecimiento de aceite de palma. La pérdida de ecosistemas tropicales no es trivial. El impacto de la pérdida de selva tropical se siente en el suministro de agua local, la pesca, el ecoturismo, la prevención de inundaciones, la prevención de incendios, otros productos agrícolas y la biodiversidad, por nombrar algunos. Determinar el valor de un bosque lluvioso es difícil, pero teniendo en cuenta todo esto, se calculó que una hectárea de bosque lluvioso proporciona 1 128 por hectárea al año, mientras que un héctor de tierra deforestada para aceite de palma devuelve $91. (Fuente: Valoración económica del Parque Nacional Leuser en Sumatra, Indonesia, Pieter JH van Beukering, Herman SJ Cesar, Marco A Janssen) . El problema es que en el caso de una selva tropical, los beneficios son pequeños individualmente porque se comparten ampliamente. Mientras que para el aceite de palma, ese beneficio relativamente menor se concentra en las manos de unos pocos. Hay muchos grupos que tratan de abordar estas cuestiones. El Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (RSPO) fue desarrollado por WWF junto con socios de la industria y el gobierno en 2001 específicamente para abordar muchos de los problemas relacionados con la deforestación y la pérdida de biodiversidad.El feo
El aspecto más alarmante del crecimiento masivo de aceite de palma es el increíble daño que se está haciendo a las especies y hábitats en peligro de extinción. Específicamente, no se puede ignorar la pérdida de hábitat y el aumento de la presión sobre los orangutanes debido a las plantaciones de aceite de palma. (Leer más aquiA medida que la producción de palma se ha disparado, también lo ha hecho el conflicto entre los seres humanos y la vida silvestre. Los hábitats que están siendo destruidos están llenos de especies raras y en peligro de extinción como orangutanes, tigres y elefantes. En muchos casos, estos animales ya están atrapados en los últimos refugios de hábitats que disminuyen rápidamente. La demanda de palma también está impulsando la cosecha ilegal de aceite de palma desde el interior de los parques nacionales y áreas protegidas, ejerciendo una mayor presión sobre la vida silvestre en los pocos espacios seguros que quedan. Una vez fuera, estas especies y estos hábitats no regresan.Entonces, ¿qué puedes hacer?
Opción 1: Dejar de comprar aceite de palma.
Esa es una opción. Sin embargo, ¿eso detendrá el crecimiento? Con mucho, el mercado asiático y del sudeste asiático es el que más demanda tiene de aceite de palma, donde es el aceite de cocina más común. A diferencia de la industria del cacao y el caucho, el aceite de palma es un producto que se cultiva en los trópicos y se consume allí. A diferencia del cacao, que es famosamente producido en algunos países donde muchas personas no solo nunca han comido chocolate, nunca lo han visto. La pregunta es - ¿es mejor eliminar el problema por completo, o para apoyar a las personas que están tratando de solucionarlo?Opción 2: No compre aceite de palma de países donde viven los orangutanes
Esa es otra opción. El aceite de palma se cultiva en África, Asia y América del Sur. el 85% se exporta de Indonesia y Malasia, lugares donde viven los orangutanes. Si compras en otro lugar, evitas el problema. Sin embargo, solo se evita un problema, no los otros en torno a la deforestación y el uso de la tierra.Opción 3: Solo compre aceite de palma ecológico certificado y aceite de palma sostenible certificado
Ese es el enfoque que el Camino de la Naturaleza ha tomado. Aproximadamente el 16% de la oferta actual de palma se cultiva en el marco de un sistema Sostenible de Aceite de Palma. Nuestro objetivo es el más alto estándar, Identificar el aceite de palma con certificación RSPO en conserva. Hemos ido más allá de comprar certificados. Hemos visitado donde se cultiva nuestra palma, y solo compramos palma cultivada en América del Sur (y nunca de Indonesia o Malasia). Hemos identificado directamente a los proveedores que comparten nuestros valores y estamos tratando activamente de mostrar que el aceite de palma se puede cultivar de una manera sostenible que puede dejar la tierra mejor. Como empresa vegetariana y orgánica, el aceite de palma tiene algunos usos únicos. Solo apoyamos a proveedores que comparten nuestros valores, y en el caso del aceite de palma, trabajamos arduamente para identificar a un proveedor que fuera líder en la industria. Sin embargo, no usamos el aceite de palma ampliamente. Nos convierte en un pez muy pequeño en un océano muy masivo. Somos muy conscientes de que la industria del aceite de palma debe hacerlo mejor. Estamos apoyando a aquellos que están trabajando arduamente para hacer precisamente eso, investigando activamente la producción sostenible y poniendo en práctica las mejores prácticas. Creemos que es la mejor manera de marcar la diferencia en la industria.¿Interesado en el consumo consciente? Más información por qué debe apoyar Fairtrade.
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