En primer lugar: vegano, vegetariano y salud no son sinónimos
Lo más importante, ser vegano o vegetariano no significa que esté sano. Me he encontrado con personas que escuchan de una dieta vegana y decidí probarla porque han escuchado que es mejor para su salud o les ayudará . Simplemente cortar la carne no es la clave para la buena salud o una huella ambiental más pequeña. Los beneficios de salud y ambientales sobre los que escribo provienen de una dieta integral a base de alimentos, y me referiré a ella como tal por el resto del artículo.Beneficios de Whole Foods
Una dieta a base de plantas de Whole Foods puede tener un número interminable de beneficios para la salud mental y física. Aquellos que hacen la transición tienden a notar que su energía se prolonga durante todo el día, son menos estresado, menos deprimido y se sienten motivados más a menudo. Los beneficios a largo plazo son que es menos probable que desarrolle enfermedad cardíaca, enfermedad cardiovascular, diabetes y muchas formas de cáncer. La mayoría de las personas también encontrarán que tienen un mejor control de su peso cuando se adhieren a comer verduras. Por supuesto, todos estamos en riesgo de ciertos problemas de salud, pero una dieta a base de plantas de Whole Foods es la mejor forma de prevención. En palabras de Hipócrates, "Deja que la comida sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento".Un caso contra la carne
Algunos de los riesgos para la salud asociados con la comida de carne son mucho más conocidos que otros, como el corazón y la enfermedad cardiovascular. Los riesgos potenciales de la salud menos conocidos provienen de consumir el Hormonas de crecimiento y antibióticos alimentado al animal a lo largo de su vida. Alimentar estas hormonas y antibióticos a los animales es una práctica que ha sido prohibida por la agricultura industrial en Europa durante los últimos diez años por sus importantes efectos adversos en el intestino humano. También a menudo se pasan por alto los peligros potenciales de comer un animal que ha vivió una vida de estrés. Para empezar, la carne roja es dura para el corazón humano, pero la carne estresada ha demostrado ser mucho peor, especialmente cuando se come en exceso.Beneficios ambientales
Una dieta a base de plantas es una buena manera de mantenerse saludable, pero también es la mejor manera de minimizar drásticamente el impacto de uno en el medio ambiente. La agricultura de fábrica a gran escala es una industria destructiva y una dieta densa en carne es ecológicamente insostenible. Una dieta a base de plantas mantiene el dinero fuera de la industria y, en cambio, se destinará a una práctica rejuvenecedora de cultivar frutas y verduras (orgánicamente por supuesto). Uno de los mayores problemas ambientales con las granjas de animales, específicamente las granjas de ganado, es el de su flatulencia. Las vacas son pasajeros. Los pastores comen hierba, no grano. En lugar de dejar que las vacas deambulen en los campos y coman hierba, los agricultores industriales a gran escala compran granos baratos cultivados en otro lugar y alimentan vacas en espacios de alimentación confinados. Esto es mucho más económico para el agricultor porque es más barato que comprar y mantener tierras de pastoreo, pero, por supuesto, es éticamente cuestionable y ambientalmente insostenible. Cuando las vacas comen grano, se vuelven extremadamente flatulentos, más que si fueran a pastar. Esto, por supuesto, conduce a más metano en la atmósfera, un gas con un efecto de calentamiento 23 veces más poderoso que el dióxido de carbono. Además, el grano es duro para sus estómagos y es una de las razones por las que están bombeados con antibióticos y otros medicamentos. Además de su flatulencia, su excremento no fertiliza el suelo que pastan porque no están deambulando por la tierra. En su lugar, se agrega a un masivo al aire libre tóxico alcantarilla para contención. Hay miles de estos estanques en América del Norte, muchos de ellos se filtran en nuestros ríos, acuíferos, cuencas, estanques, pozos y, finalmente, nuestro querido océano.
Los hechos sobre la forma en que los humanos producen su comida son pesados, aterradores y definitivamente alarmantes. Por estas razones, siento que simplemente proporcionar los hechos será suficiente para que el público se dé cuenta de que se debe hacer algo. Nadie quiere contribuir conscientemente a la destrucción de nuestro planeta. Entonces, si está leyendo esto, espero que a partir de ahora considere al menos cómo su dieta afecta su propia salud y la salud del medio ambiente. Convertirse en vegano o vegetariano puede no ser la respuesta. El cambio cultural, social y político tendrá que seguir de cerca, pero considerando cómo nuestras dietas influyen tanto en el mundo que nos rodea convertirse en vegano o vegetariano es un buen lugar para comenzar. Recursos adicionales:
- 5 formas en que la agricultura de la fábrica está matando el medio ambiente
- 11 Datos sobre las granjas de fábricas y el medio ambiente
- Cómo las lagunas y los campos de spray de fábrica amenazan la salud ambiental y pública
- EPA demandó por dejar que los pozo de cess de fábrica no se controlen
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