La mayoría de las mesas de cena navideñas tendrán alguna variación de papas y/o batatas. ¡Planifique ahora para cultivar el suyo en su jardín orgánico para la cena del próximo año!

Cómo cultivar papas

Una cosecha de raíz favorita, la humilde papa es fácil de cultivar. Se almacenará durante muchos meses, y hay innumerables formas de prepararlo durante el invierno.

• Comience con las papas de semillas de una granja local, vivería de buena reputación o una compañía de semillas, algunas de las cuales se ocupan exclusivamente de papas. Sin embargo, una vez que crezca el suyo, puede guardar sus propias papas de semillas. ¡Estas no son semillas! Son papas pequeñas que cortas y plantas. Se les entregará en el momento de la siembra. Manténgalos frescos en su refrigerador. Sácalos una semana antes de plantar a mediados de las primeras.

• Mientras tanto, prepare su suelo. Las papas son adaptables y tolerarán un suelo menos que óptimo. Idealmente, sin embargo, debe estar suelto y drenaje bien con un pH ligeramente ácido de 5.8-6.5. Las papas son alimentadores pesados, por lo que hasta que esté en muchos compost de buena calidad.

• Las papas necesitan pleno sol y clima frío. Planta cuando la temperatura del suelo sea superior a 45ºF. Corta las papas de semillas para que haya dos ojos en cada pieza. Plantalos 12-15 "de separación en filas de 2.5" de distancia y 6-8 "de profundidad con los ojos apuntando. Cubra con 4 "de tierra. Brotarán en un par de semanas. Cuando los brotes midan de 8-12 "de altura, cúbrelos a mitad de camino con tierra. Esto se llama "colcha". Cada dos semanas, el suelo de las colinas alrededor de las plantas nuevamente a la mitad. Continúa haciendo esto hasta que las plantas florezcan. Los tubérculos se formarán en el suelo que está colgando.

• Las papas necesitan una pulgada de agua a la semana y más durante los hechizos secos. Puede cavar papas nuevas cuando las plantas comienzan a florecer. Cuando el follaje comienza a morir, deja de regar. Dos o tres semanas después, coseche sus papas de tamaño completo. Cava cuidadosamente con un horquilla de estiércol. Los tubérculos dañados son comestibles, pero no se mantendrán. Curre en un lugar seco durante unos días para endurecer las pieles. Se almacenan mejor en condiciones frescas, oscuras y húmedas.

• Las papas pueden estar plagadas de escarabajos de papa de Colorado, pulgones, lombrices, gusanos de alambre y escarabajos de pulgas. Gire la cama de la papa Durante tres años para reducir las infestaciones y enfermedades como la pierna negra, el tizón, el marchitamiento de Verticillium y la pudrición del anillo. Compre variedades certificadas y resistentes, mantenga el jardín limpio y agua desde abajo para un jardín de papas saludable.
• Estos son los favoritos variedades de papa de la asociación de papas de América, y aquí hay una receta para Rosemary asado y ajo.

Cómo cultivar batatas

Sus nombres son similares, pero ese es el final de las semejanzas entre papas y batatas. Son especies diferentes con condiciones de crecimiento muy diferentes. Las batatas necesitan una temporada larga y caliente. Sin embargo, si tienes una temporada corta, ahora hay cultivares adecuado para su clima.

• Compre piezas de raíz de una guardería de buena reputación o una tienda de suministros de jardín en línea. Consulte con una granja local o con amigos que los cultivaron. No use batatas compradas en la tienda. Se tratan para evitar brote.

• Aproximadamente ocho semanas antes de plantar, coloque las piezas en arena húmeda y manténgase en un lugar cálido, aproximadamente 75ºF. También podrías Pon un tubérculo en un frasco de agua para brotar. Cuando los brotes, también llamados resbalones, tienen al menos 6 "de largo, retírelos y plantalos afuera. Debe haber raíces en la parte inferior. Si no, colóquelos en el suelo o el agua hasta que arraigan. También puede comprar resbalones de un proveedor de jardín. Asegúrese de que sean adecuados para su zona de jardín.

• Trasplante los resbalones enraizados al jardín 2-4 semanas después de su última helada, cuando la temperatura del suelo es de al menos 60ºF. Si necesita calentar el suelo, cúbralo con plástico negro durante unas semanas. Las batatas necesitan suelo ácido, con un pH de 5-6.5. Les gusta el fósforo y el potasio, y no mucho nitrógeno. Haga una prueba de suelo y agregue las enmiendas recomendadas. Incorpora el compost para el suelo ligero y de drenaje bien.

• Haga filas elevadas de aproximadamente 6 "de altura y 3.5" separadas. Planta tus resbalones a 12 "y enterrarlos hasta las primeras hojas. Agregue compost a cada hoyo. Agua mucho después de la siembra, pero espere un par de semanas antes del mulch. Esto ayudará a que el suelo se caliente aún más. Aproximadamente 4 semanas después de la siembra, fertilice con 5-10-10 orgánicos. Las vides enraizan donde tocan el suelo, así que levántelas suavemente de vez en cuando para evitar esto. Dale a tus batatas 1 "de agua a la semana.

• La cosecha cuando el follaje comienza a amarillo pero antes de la primera helada. Cava a unos 18 "del centro de la planta. Las batatas se lastiman fácilmente, así que tenga cuidado al manejarlos. Curre en un área cálida (85ºF) seca durante dos semanas. Guárdelos a 55ºF con alta humedad. Saben mejor después de ser almacenados durante un par de meses.

• Las plagas y las enfermedades para tener en cuenta son escarabajos de pulgas, gusanos de alambre, nematodos, podredumbre de la hoja de hongos y pudrición del tallo. Practique una rotación de cuatro años, compre variedades resistentes, no el agua y mantenga el jardín limpio.

• Estos son comunes Variedades de camote. Prueba esta receta para la que me envió mi hermana Cacerola de camote con mantequilla de nuez crumble cobertura, o este para Dos veces batatas horneadas con cobertura crujiente.

• Las papas y las batatas son adecuadas para jardinería de contenedores. Las macetas grandes, las bolsas de césped y las hojas de servicio pesado, las bolsas de cultivo o incluso una pila de neumáticos serán suficientes.

Planifique ahora para cultivar alimentos para su mesa de vacaciones. ¡Que tengan una temporada segura, saludable y feliz!

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