7 sustitutos lácteos a base de plantas para hornear y más allá

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Ir libre de lácteos puede cambiar no solo a su dieta, sino también su vida. Personas que dejan de comer productos hechos de la leche de vaca. Más energía y mejor digestión.. Eso no es sorprendente: un estimado 65 por ciento De todas las personas luchan por digerir la lactosa. Para veganos (y las personas que están preocupadas por el impacto ambiental de la industria láctea masiva), eliminar a los productos lácteos es una necesidad moral. La mayoría de los productos lácteos ahora tienen alternativas libres de lácteas que puede hacer o comprar. La crema agria, el queso crema y el yogur se pueden hacer con leche de soja o nueces. En la mayoría de los casos, puedes usar un Relación de uno a uno al hacer estas sustituciones.; Por ejemplo, use una taza de leche de almendra en lugar de una taza de leche de vaca. Echa un vistazo a nuestra lista de sustitutos lácteos a base de plantas para 7 productos lácteos comunes:

1. Leche

Los dietistas tienden a favorecer leche de soja Como alternativa a la leche de vaca porque su contenido de proteínas está cerca de la de la leche de vaca, y la mayoría de las marcas están fortificadas con calcio y vitaminas. Use leche de soja orgánica sin azúcar en recetas saladas y dulces. También puede encontrar una serie de leches hechas de nueces y semillas, incluyendo almendras, anacardo, cáñamo y lino. Lea atentamente las etiquetas: algunas variedades están llenas de azúcar y tienen muy poca proteína. Tu puedes fácilmente Haz tu propia leche libre de lácteos. Para evitar azúcar y aditivos. La leche de arroz es mejor para las personas que tienen alergias a la soja y las nueces, pero no tiene mucho valor nutricional. Estos sustitutos de la leche tienen efectos variables en las recetas. Por ejemplo, la leche de arroz puede ser demasiado delgada para los platos cremosa, y la leche de cáñamo tiene un sabor fuerte que supera los platos delicados. Puede tomar alguna experimentación para encontrar la leche adecuada para sus recetas favoritas.

2. Mantequilla

En recetas al horno, use aceite de coco en lugar de mantequilla. Es ligeramente más alto En calorías y grasas saturadas que la mantequilla, pero no afectará negativamente la textura de sus productos horneados. También puedes sustituir el puré. palta Para la mantequilla, pero necesita aumentar los ingredientes húmedos para compensar el hecho de que el aguacate no se derretirá. En la cocina, sustituya el aceite de coco u aceite de oliva para la mantequilla.

3. Queso

Las nueces tienen una textura cremosa rica, por lo que tiene sentido usarlas como la base para el queso libre de lácteos. Haz lo tuyo queso vegano fuera de los anacardos, levadura nutricional y condimentos, o compre queso sin lácteos hechos de una base de nueces, coco o harina. Si está buscando un queso con coherencia masticable, como Cottage o Ricotta, use un tofu desmenuzado en su lugar. Estos quesos no tienen el mismo sabor o fundabilitación que las variedades lácteas. El contenido de calorías y grasas de queso vegano. varia ampliamente, pero no son dramáticamente más saludables que el queso lechero, y tienden a tener mucha menos proteínas.

4. Helado

Si le gusta hacer su propio helado, puede producir un lote hecho con leche de coco Eso tiene una textura cremosa similar al helado hecho con leche de vaca. También puede encontrar una variedad de helados sin lácteos para la venta que se realicen con una variedad de sustitutos de la leche. Soja y Coco Las versiones tienden a imitar más de cerca el sabor y la textura del helado tradicional. Si no eres un gran fan del coco, pero quiero algo cremoso, puedes hacer fácilmente tu propia crema de plátanos. ¡Solo combina algunos plátanos congelados y estás listo!

5. Crema batida

Crema de coco azotada Tiene una textura similar a la crema batida. Refrigere una lata de leche de coco y saca con cuidado los sólidos. Lávese los sólidos con azúcar y vainilla, al igual que hagas crema batida, hasta que la mezcla sea esponjosa.

6. Leche condensada

La leche condensada es un placer dulce indumentado en postres o en una bebida helada. Por suerte, puedes hacer un Versión sin lácteos con dos ingredientes.: Leche de coco de grasa completa y jarabe de arce. ¡Sabroso y vegano!

7. Yogurt

Muchos yogures sin lácteos ahora están hechos con soja o nueces. Silken Tofu también es una excelente alternativa, especialmente para las recetas de sopa que requieren una cucharada de crema agria o yogur simple para el espesor y la creminess. Solo puré un poco de tofu y agítelo. ¡También puedes hacer tu propio yogur con leche de coco y probióticos!

Echa un vistazo a nuestra lista de Sustitutos de azúcar natural.

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