Lentejas Oaxaqueñas (Lentejas de estilo mexicano Oaxacan)
Un plato tradicional de lentexano de Oaxacan que muestra la combinación de especias y frutas que es típico del sur de México. Esta sopa Es aromático, dulce, satisfactorio y lleno de lentejas ricas en proteínas. Las lentejas se cocinan en agua, luego se sazonan con cebolla salteada y ajo, plátanos, piña, tomates, clavos y antepasados. Servir con rodajas fritas de plátanos y arroz si se desea.SOPA DE FIDEO (sopa de fideos mexicanos)
La comida definitiva del confort, y cada niño mexicano. sopa favorita! Los fideos cortos de ángel, los fideos se fríen hasta que se doren marrón, a fuego lento en un puré de cebolla, ajo y tomate. Una vez que los fideos comienzan a absorber el puré, se agrega el stock vegetal, y todo está a fuego lento hasta que los fideos están tiernos. Puede agregar calabacín o su verdura de elección. Servir con cuñas de lima.SOPA AZTECA (sopa de tortilla)
La sopa de tortilla es una de las sopas mexicanas más conocidas, y hay innumerables versiones. En México, también se conoce como SOPA AZTECA, y se cree que se originó en algún lugar del centro de México. En esta versión vegana, un caldo de tomate-pasilla aromático se codifica a fuego lento con cebolla, ajo y epazote. Luego, se agregan tofu salteado y acelgas suizas. Finalmente, está rematado con aguacate, tiras fritas de tortilla y lima.
Vegano caldo tlalpeño
Caldo Tlalpeño es tradicionalmente una sopa de pollo con garbanzos, arroz, zanahorias y calabacín. Hay una leyenda detrás del plato: se dice que el presidente mexicano Santa Ana fue muy residente durante su visita a Tlalpan, el municipio más grande de la Ciudad de México. El cocinero le dio una sopa de pollo, y cuando el presidente preguntó cuál era el nombre de la sopa, dijo Caldo Tlalpeño. Esta versión vegana de Caldo Tlalpeño. Simmadores de arroz, zanahorias, calabacines y papas en un caldo de cilantro-chipotle. Puedes recogerlo con rebanadas de aguacate y un salpicaduras de jugo de limón.Sopa de crema Poblano
Una sopa cálida, picante y cremosa para cualquier temporada. Los pimientos de Poblano están asados sobre una llama abierta y luego salteado con cebolla, y ajo. En esta versión vegana, se agregan papas para la cremallia en lugar de crema, así como la levadura nutricional para un toque de sabor a queso. Todo se canta en un stock vegetal, luego la temporada, la mezcla y disfruta. Puedes adornarlo con tiras tostadas de pimienta de Poblano y granada.Sopa de frijoles negros con albóndigas MASA
También conocido como SOPA DE FRIJOLES CON GOLICOYOTES O SOPA XONEQUISe piensa que es una receta prehispánica. Es uno de los platos tradicionales del estado de Veracruz. Los frijoles negros se cocinan a fuego lento con Xonequi, una hoja tierna con forma de corazón salvaje y aromática que se encuentra en Veracruz. Pequeñas albóndigas de masa conocidas como Chogoyotes adornan la sopa. Puedes agregar Chile Chipotle o Ancho a condimentarlo.
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