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Ensalada de maíz mexicana vegana

Ensalada de maíz mexicana vegana

Receta por: Jennifer Stamper

Posted under Que Pasa, Starters, Vegan Friendly on

  • tiempo de preparación: 20 min Minutos
  • Hora de cocinar: 10 min Minutos
  • Tamaño de la porción: 2-4 Servings

Una receta de ensalada de maíz vegana mexicana y deliciosa y deliciosa ensalada de maíz vegana que será un éxito en su próxima barbacoa de verano, picnic o reunirse con amigos y familiares.

Ingredientes

  • 6 ears of organic corn, husked and roasted on the bbq
  • 1 tsp olive oil
  • ¼ cup of organic red onion, diced
  • ½ cup of organic red pepper, diced
  • ¼ cup of organic cilantro, chopped
  • 1 small organic jalapeno, cored and diced
  • Juice of one organic lime, squeezed
  • 1 tsp tajin, classic seasoning (alternately use a mix of chili powder and salt)
  • 3 Tbsp vegan mayo (optional)
  • ½ cup vegan feta, crumbled
  • 1 bag Que Pasa Salted Tortilla chips

Direcciones

  1. Brush the organic corn cobs with a bit of olive oil and grill on the BBQ until roasted and blackened in spots.
  2. Optional to wrap the corn in aluminum foil.
  3. Set aside and let the corn cool for 15 minutes while you chop up the rest of the ingredients
  4. Once cool to the touch, cut the kernels off and place in a medium sized bowl.
  5. Add the following chopped up organic ingredients to the medium sized bowl: red onion, red pepper, cilantro, and jalapeno.
  6. Add lime juice and spices and toss to combine.
  7. Stir in the vegan mayo if using.
  8. Garnish with crumbled vegan feta.
  9. Open up the bag of our Organic Que Pasa Salted Tortilla chips and serve with this delicious Vegan Mexican Corn Salad! Best enjoyed with great company!

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About The Author

Jennifer Stamper

Jennifer Stamper ha sido un estilo de alimentos durante más de 18 años para la publicidad de cine e impresas y tiene su sede en Vancouver, BC. Canadá. Se graduó de Dubrulle French Culinary y tiene un BFA de ECIAD. Su pasión es la comida y la estética. Dada su capacitación culinaria, Jennifer también proporciona un desarrollo de recetas para clientes como BC Tree Fruits, Appeal Magazine, Western Living y en la revista Table. También es autora de "Pick of the Crop" - Recetas estacionales inspiradas en los mercados públicos de Canadá, publicado por MacMillan Canada.

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