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Súper sopa en la calabaza

Súper sopa en la calabaza

Receta por: Nature's Path

Posted under Nature's Path, Sans gluten, Végétalien on

  • tiempo de preparación: 20 Minutos
  • Hora de cocinar: 60 Minutos
  • Tamaño de la porción: 6 portions

Cuando los días comienzan a acortar y noches para alargarse, estropear con un tazón de calabaza de Butternut infundido en Cari. Combinado con el trío de superalimentos Qi'a (Saracen, Semejs y Chia), esta sopa rica y reconfortante le dará toda la energía que necesitará para luchar contra los elementos este invierno.

Ingredientes

  • 6 tazas de calabaza picada de butternut (aproximadamente 2 lbs o 1 kg)
  • 3 c. Tabla de aceite vegetal, dividido.
  • 1 C. comino molido
  • 1 C. cilantro molido
  • 1 C. té paprika
  • 1/4 c. Té de canela molido
  • 1 C. Té sal, dividido.
  • 1/2 c. Pimienta recién molida, dividida
  • 1 cebolla, picada
  • 1 rama de apio, cortada en trozos.
  • 1 zanahoria, cortada en pedazos.
  • 1 taza de manzanas Granny Smith pelada y cortada en trozos
  • 2 clavos de ajo en rodajas
  • 1 C. Mesa de jengibre picadita
  • 1 C. mesa de polvo cari
  • 1 C. Té garam masala
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 1 caja (398 ml) de leche de coco
  • 1/4 taza de qi'amc original del camino de la naturaleza
  • 2 c. Tabla de cilantro recién cortada

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 de (205 OC).
  2. Línea una hoja de galletas de papel de pergamino.
  3. Mezclar la calabaza y 2 c. Mesa de aceite, comino, cilantro, pimentón, canela y mitad de sal y pimienta.
  4. Colocar en la hoja. Asado, girando de vez en cuando, de 35 a 40 minutos o hasta que la calabaza esté dorada.
  5. Mientras tanto, calienta el resto del aceite a fuego medio en una sartén grande.
  6. Saltear la cebolla, apio, zanahoria, manzanas, ajo, jengibre y el resto de la sal y pimienta durante 5 a 8 minutos o hasta que la mezcla esté tierna y dorada.
  7. Agregue el polvo cari y el garam masala.
  8. Cocine con agitación de 2 a 3 minutos o hasta que todos abandonen un aroma.
  9. Añadir la calabaza asada de butternut.
  10. Vierta el caldo y la leche de coco en la sartén; Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
  11. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  12. Reduzca el puré, una pequeña cantidad a la vez, hasta que esté suave.
  13. Incorpore el QI'AMC y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente ablandado.
  14. Añadir coriandro.

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