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Sopa de frijol negro

Sopa de frijol negro

Receta por: Que Pasa

Posted under Easy Entrees, Gluten Free, Que Pasa, Sauces and Sides, Starters, Vegan on

  • tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Hora de cocinar: 25 Minutos
  • Tamaño de la porción: Serves 4 servings
  • Sin gluten
  • Vegano

Esta sopa fácil y reconfortante obtiene una patada picante y crujiente de los nuevos chips Jalapeno y Tortilla Lima.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 clavos ajo, picado
  • 1/2 taza de apio picada
  • 1/4 taza de zanahoria picada
  • 1 jalapeño, picado
  • 2 tsp chili polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cuministro de tierra
  • 4 tazas de vegetales
  • 1 lata (14 oz) frijoles negros, drenados y enjuagados
  • 1 lata (14 oz) tomates picados
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresca
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado, dividido
  • 1/4 tsp cada sal y pimienta
  • 1 aguacate, pelado, picado y en rodajas
  • 1 taza de chips de tortilla de Pasa Jalapeno y lima
  • 1/4 taza de crema agria

Direcciones

  1. Aceite de calor en cacerola grande a fuego medio; Cocine la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, el jalapeño, el polvo de chile, el orégano y el comino, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras se suavizan.
  2. Añadir acciones, frijoles negros y tomates; Hervirlo. Reducir el calor; Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Retire 2 tazas de sopa de la olla; Purée en procesador de alimentos o licuadora. Volver a la olla; Agregue el jugo de lima, el cilantro de 2 cucharadas, la sal y la pimienta.
  4. Dividir entre los tazones; Decore con aguacate, chips de tortilla, crema agria y cilantro restante.
Propina: Puede ajustar el calor en esta sopa omitiendo el jalapeño o agregando más. Además, si lo desea, agregue más jugo de lima.

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Que Pasa

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